Cathédra 2011 (AOC Bandol)

Aujourd'hui je viens à presenter un rosé français d'origine provençal, concretement du département Var (Provence), où s'étend l'AOP Bandol, reputé vignoble provençal. Le cépage c'est le Mourvèdre (ou Monastrell), typique mediterranéen idéal pour les rouges corsés et les rosés de presurrage comme ce-ci.

Une robe rose saumon grâce à une courte macération des grappes noirs. Des discrets arômes de pêche et d'agrumes sur nez, après d'oxygéner on découvrent des souviens d'épice noir, fumé et minérales. Entrée ronde tout suite continuant avec une fraîcheur que laisse une finale courte où la tension revient. Arômes de bouche pour le fruit blanc à noyau et les souviens marines tout à fait logiques.

Cet vin du 2011, devrais être d'ici l'année prochaine pour conserver ses vertus. La temperature de service idonée c'est de 10º / 11º C car son but c'est d'être consommé face les plages provençales. Fait-le avec  pour marier des salades Cesar et des fruits de mer méditérranées.

1 comentario:

  1. Hoy vengo a presentar un rosado francés procedente de la Provenza, más concretamente de la localidad de Var (muy cerquita de Marsella) donde se extiende la AOC Bandol, el mejor viñedo provenzal. La variedad de este vino es Monastrell (llamada en Francia 'Mourvèdre'), una uva típica mediterránea que en este caso recibe la influencia de la Costa Azúl.

    Nota de cata: Color rosado salmón logrado por vinificación de uva tinta. En nariz discretos aromas a fruta de hueso y cítricos, oxigenamos para descubrir recuerdos a pimienta, ahumados y sales minerales. En boca entrada suave que enseguida da paso a la acidez tan tipica de la Monastrell y deja un corto recorrido que devuelve de nuevo el protagonismo a esa acidez agradable de la que hablábamos. En retronasal deja un regustillo a salitre del mar y a fruta blanca del hueso.

    Es un vino que se va a lucir bien con ensaladas y mariscos. Al tratarse de un vino jóven del 2011, tal vez debería haberlo consumido en 2012 para así disfrutar un sabor y aromas más acentuados, pero mis sentidos dicen que no ha perdido demasiada personalidad, máxime cuando la botella solo ha estado tres días abierta. Y es que hay que probar vinos, hay que probarlos.

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