La
DO Cataluña nace en 1999 para unificar todas las bodegas
catalanas con sobreproducción de vinos así como otras que no
entraban en el marco geográfico de las Denominaciones de Origen de la región, abarcando
pues toda la totalidad de la comunidad catalana.
Al
tratarse de toda Cataluña se dan unos microclimas, suelos, terroirs,
altitudes, condiciones y formas de cultivo que permiten un buen
abanico de posibilidades a la hora de vinificar. Variedades tintas
presentes son entre otras la Garnacha Tinta, Monastrell, Cabernet
Sauvignon y Franc, Pinot Noir o la Sumoll. De blancas desde Moscatel
pasando por Viognier, Picapoll o entre muchas las 2 que dan razón a
este Bach : Xarel.lo y Macabeo.
Coupage
con el que descubrir la Xarel·lo, un cépage que en espumosos
da cuerpo y estructura, y en vinos tranquilos da equilibrio,
suavidad, aromas y sabor. Su pareja de baile en este caso es el
Macabeu, ya más conocida en el resto de noreste ibérico. El
resultado es éste :
Nota de Cata: Oro en vista y azahar y miel en nariz. Entrada suave y
dulce a pesar de los 11 grados de alcohol. Paso carnoso y amplio, que
trago a trago se torna ácido para equilibrar mejor aún los azúcares
reductores restantes. Final amargoso en su justa medida para
redondear este semi-dulce. Restronasal que recuerda a la naranja
amarga.
Lo
disfruté a principios de agosto con la única compañía de unos
buenos colegas, ellos prefirieron tristemente otras opciones
alcohólicas, pero cada uno a nuestra manera honrramos a San Lorenzo
Mártir de la mejor manera y en un marco incomparable como la aldea
de Huesca. Les recomiendo esta opción así como su versión seca.
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