Le cépage Cinsault est vigoureux et plutôt
fertile, il résiste la sécheresse et le vent, soit, justement le
climat du Minervois. Bien qu'il ne donne pas des vins très
colorés et acides, on peut réussir un nez fruité et élégant
q'une fois en bouche montre des tanins souples. Pour Clos
Centeilles (Siran) ceci est un des cépage qui cherche devenir
protagoniste d'entre les typiques comme le Syrah ou les
oubliés comme l'Œillade.
Opacité
moyenne et une robe rouge orangeâtre à cause d'autant temps en
bouteille, on peut aprécier des longues et nombreuses jambes dans la
verre. Un nez trés evolué vers le côté cacao et chocolat de
manière discrète. En bouche, entrée charnue et explosive (14 %
d'alcool), avec une suivie ample et de belle acidité. Il y a des
fruits mûrs, café et une pas courte finale.
À
partir du quatrième année un vin sans élévage perds de plus en
plus qualités et ça est arrivé ici, pas quatre mais dix ans.
Serait intéréssant ouvrir un Capitelle 2014, voir les
différences et goûter le véritable caractère du Cinsault
languedocien (et payer c'est sûr un prix inférieur à 19'40 €).
De toute manière un vin rond, très evolué et en résumé
singulier.
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