Bois Doré (AOC Muscat de Beaumes-de-Venise)

L'AOC Muscat de Beaumes de Venise est un vignoble du Rhône Méridional benéficié d'un climat mediterranéen et influencé par le Mont Ventoux (Vaucluse). Il possède environ de 5oo Ha qui sont presque consacrées a son roi : le Muscat à petit grains. Les sols marneux sableusex et marnes argileuses du terroir de Suzette, Lafare, la Roque-Alric et Beaumes-de-Venise permettent obtenir un VDN comme ce qui proposent justement 'Vignerons de Beaumes-de-Venise'.

Couleur jaune doré avec beaucoup de larmes. Un nez très très aromatique et parfumé: iode, des fruits rôtis, caramel toffee, cacao, bois, fruits secs, café et plus de choses que je n'arrive pas expliquer...Une bouche dense, alcoolique (15'5% vol.), liquoreuse et bien structurée avec une fraîcheur que supporte tout ça. Finale cheleureuse où reviennent le côté café, fruits secs et torréfiés grâce son élévage de 12 mois en barrique.

Un vin doux naturel (VDN) donc complex, pas cher (12€ +-) et digne gastronomiquement des bons apéros et desserts. Par le côté appéritif fera un génial accord avec une tartine chèvre melon, foie gras au pommes, fromages bleu de casses ou un foie grans de canard poêlé aux figues. Du côté dessert je vous propose un carpaccio d'ananas au sirop de cassonnade farcis à la mangue, des petits macarons (amandes, citron, etc...) ou une salade de fruits. Quel faim!, hein?...