A
2o km al este de Ponferrada se sitúa Dominio de Tares (Grupo
Empresarial Dominio de Tares), bodega fundada en el año 1999 que
propone un producto de calidad en base a las variedades del Bierzo.
¿Y quién es el que sabe aquí? Pues Rafael Somonte, gerente
y enólogo asturiano que ha demostrado que juventud y savoir faire
son buen compatibles. Una de sus obras, esta referencia: un
crianza 1oo% Mencía que expresa todo el carácter del terroir
de San Román de Membibre.
Nota de Cata: Corcho definitivamente afectado por los 6 meses de
envejecimiento como debe ser. En nariz ya muestra calidad : notas de
barrica americana (aunque también hay francesa) junto a fruta
silvestre y balsámicos (tabaco, eucalipto...). Todo ello en alta
intensidad. Entrada afrutada y golosa que repentinamente se abre y
explosiona en boca mostrando carnosidad y volumen. El frescor
ayuda a equilibrar el desarrollo con ese puntito de nervio, que viene
matizado por notas especiadas y minerales. Final cálido para sus 14
% de volumen en alcohol, antesala de una retronasal para la grosella
y la madera, persistentes ambas.
Muy
positiva es mi opinión para este tinto de viñas cuarentonas que
además es el más joven de la gama “pese” a sus seis meses de
crianza. Me ha recordado a los crianzas riojanos por esa caricia
de roble americano y esa acidez pronunciada y comparable a un Haro, a
un Fuenmayor... Su pvp se mueve en torno a los 9 euros, donde
se vé ahora sí que es un DO Bierzo y no un DO Rioja. Híceme con él
en la sección de vinos de una conocidísima cadena española de
grandes almacenes (es la que estáis pensando). En todo caso un
Mencía señorial, elegante y que cubrirá todos los maridajes en
base a caza mayor, grandes asados, ragús...lo recomiendo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario