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L'Ardèche
c'est un joli pays de vin. Son climat semi-continentale avec
influence meditérranéen est idéale pour la viticulture. Grâce
cela on peut retrouver en rouge cépages comme le Pinot Noir,
Grenache, Cabernet ou Caladoc (N) et en blanc le Chardonnay, le
Muscat, le Sauvignon ou le Viognier. Un Viognier différent au
Viognier du Condrieu mais quand même intéressant.
Une
couleur jaune dorée à la robe argentée, brillant et sans defauts.
Les larmes sons lentes et denses en cachant richesse. Un nez intense
avec aromes de la famille des fruits blancs à noyau. Après
l'aération on révèle le côté floral. Une entrée en bouche de
léger gras, suivie d'une belle fraîcheur et finale avec une
agréable amertume minérale en mettant le rélief. Aromes de
bouche pour plus fruits, cette fois tropicales jusqu'à l'avant-goût,
d'ailleurs de 12'5 % vol. controlés.
Un
vin blanc sympa sur la jaunesse, sur la fraîcheur pour déguster
gastronomiquement ou en solo. La cave responsable s'appelle
Saint-Désirat grâce la commune que le donne son nom, tout près de
la Rhône. Le rapport qualité-prix d'environ 8 euros
permettent découvrir un Viognier issu des sols granitiques. L'accord
désirable est le fromage ardechois (goudoulet, picodon, rebarbe...)
ou tapas à base charcuterie.
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