Montée de Bouffant 2016 (AOC Sancerre)


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L'AOC Sancerre est un vignoble esentiellement blanc, notement despuis l'arrivée de la phylloxera. Il est situé au nord-est du departement du Cher et près de la Loire. Son climat est tempéré mais avec une influence continentale avec environ de 830 mm de pluie (en moyenne) par an. Au niveau des sols il y a une grande palette: des terres argilo-siliceuses, terres blanches et les caillottes et griottes. Le Sauvignon Blanc est la fiancé de ces sols auxquels est bien adapté.

Une couleur jaune dorée aux reflets verdeâtres annonçant jeunesse. Un nez très intense avec des notes rappellant les fruits blancs à noyau. Après l'aération arrive la complexité de la main des agrumes (pamplemouse...), ou les florales. Une attaque en bouche légèrement gras, suivie fraîche de belle tension et une finale de jolie amertume et ampleur. Bien present le côté pêche, apricot, agrumes et bien integrés les 12'5 % de volume alcoolique.

Domaine Reverdy-Ducroux est une entreprise familiale depuis XVI siècle comptant avec les meilleurs terroirs et micro-terroirs du sancerrois viticole. Cette reference possède un rapport qualité-prix de 21 euros étant donné qu'il s'agit d'un Vieilles Vignes. Faire réveiller la Montée avec un plat des crustacés, des fruits de mers, d'un riz marin, les fromages du terroir ou avec une tarte aux fraises comme accord osé.

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