Au nord de
l'AOC Corbières il y a le village de Moux, juste entre
Narbonne et Carcassonne. Est aussi proche le Minervois viticole avec
la commune voisine de Saint-Couat-d'Aude aux bords du fleuve Aude. En
rouge entre les 5 cépage permis ( Grenache, Lledoner, Syrah,
Mourvèdre et Carignan) deux seront toujours presents, et dans
ce cas les choisis sont deux cépages espagnols... Grenache Noir et
Carignan
Visuellement
moyenne intensité avec des petites bulles au verser en verre. Une
couleur cérise avec une robe commençant évoluer. Un nez a priori
un peu animal avec les fruits macérés en liqueur. Après l'aération
est confirmé le côté fruit du bois tellement bien amené par la
Grenache et le Carignan. Une entrée puissante (14%
vol.), suivie amenant des fruits en alcohol. Belle concentration sans
perdre du volume et une fraîcheur contrôlée. Finale longue grâce
le côté épice noir et une tanicité presente,
Un prix
d'environ de 11 euros pour un vin sur la puissance et la
concentration. Dans le prix est compris le respect à la
biodiversité, l'engagement avec la viticulture BIO et biodynamique.
Un beau accord avec un carré d'agneau des Pyrénées Orientales, un
bon fromage Reblonchon ou Cantal et aussi une volaille labellisée
rôtie. La temperature de service est toujours importante, et cette
fois ses 12º C sont idéales...idéales.
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