Cédrid
Faure est connu à Labastide Saint-Pierre (82) comme 'l'enchanteur
des vins', pourquoi? Parce qu'il entre la Négrette
dans sa cave et il sort un vin de grande qualité influencé par le
Tarn. Mais pas tout n'est magie, il y a aussi un travail digne
d'expliquer: une vendange de grapes de plus de 20 ans, et de bas
rendements, une longue macération, un pigeage quotidien et un
élevage de 18 mois en cuves de béton et après en barriques.
Une
couleur profonde aux réflets grénat. Des larmes lentes, colorés et
denses coulent dans la verre. Des aromes complex et intenses. D'abord
des notes de sous-bois, fruits noirs mûrs u fruit du bois. En
deuxième nez les fruits se compotent, les fleurs se reveillent et
les notes de barrique caressent l'ensemble. Une bouche dense avec
le poids des fruits sauvages du bois. Équilibre entre la
fraîcheur et le corps typique des vins du Sud-Ouest. Finale longue
aux tanins fondus et l'épice noire.
Enchanteur
mais aussi bosseur, et la guide Hachette des Vins a retenu cette
cuvée comme coup de coeur...n'est pas par hazard. Un Syrah
(3o %) - Négrette qui
symbolise la résurgence de l'Émpire de la Négrette, un pays de vin
de 16oo hectares consacrées au rouge et au rosé. N'hésitez pas
rendre visite le Château Viguerie de Beulaygue et y acquérir cette
réference par 14 euros
étant un bon representant des nouveaux vins du vignoble frontonnais.
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