Un des
cuvées top de Château Barouillet...situé entre las communes de Pomport et
Saint-Laurent-des-Vignes. Cette situation permet d'élaborer des vins
sous l'étiquette Côtes de Bergerac, Bergerac 3 couleurs ou
Monbazillac. Cette cuvée à rendements bas se compose du Merlot,
Cabernet Sauvignon et du
Malbec issus de sols argilo-calcaires. Après, en cave
remarquer une macération carbonique et après classique et un
élevage de 10 mois en fûts ou en demi muids de grande
capacité.
Une
couleur profondement cérise à la robe en jeunesse: un fucsia
arrivant aux larmes, des lentes larmes. Un nez complex: fruits
rouges, des notes lactiques evoquant bonbon fraise à priori. À
l'oxygenation i'intensité monte autour les fruits sauvages comme la
framboise ou le cassis. Une entrée fraîche, suivie très fruitée
sur une jeunesse rebelle. Texture soyeuse mais avec certaine
densité, certaine structure avec les fruits toujours protagonistes.
Finale de longue persistance sur un fond épicé et herbacé.
La
souplesse d'un corbeau et l'attraction d'un rubis, comme ça est
reflété sur l'etiquette pour M. Alexis. Le rapport qualité prix
rappelle un peu les vins de Bordeaux car cette fois on arrive aux 13
/ 14 euros. Pas de problème en sachant qu'il s'agit d'une
cuvée qualitative et d'ailleurs BIO. La fraîcheur va nous permettre
de garder cette reference jusqu`à 5 ans et la faire réveiller
à 13º C. L'accord parfait est la chou farcie, magret confit d'oie
et les fromages à pâte pressée.
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