La
viticulture et la pétanque ont des choses en commun: il faut de la
dédication pour devenir le meilleur. La dédication à la vigne (et
à la pétanque) est déjà un moeur pour Jean-Paul Védélago,
l'autre c'est la nature, un plateau argilo-calcaire où ses 2'5
Ha du bon Merlot avec déjà 40 ans sont installées. Nature et dédication donnent comme résultat un
monocépage fidel aux plateaux de Saint-Philippe-d'Aiguilhe qu'une
fois en cave va se bénéficier d'un élevage
de 14 mois d'une partie en cuve et d'autre partie en
barriques de 4oo litres.
Millésime
2015: Une belle profondeur visuellement avec une robe marquant
évolution. L'intensité d'anthocyanes arrive aux larmes, lentes
larmes cachant structure. Un nez très intense de fruit protagoniste
comme la mûre ou le cassis. À l'aération l'aromatique monte
montrant le côté sous-bois, terre battue, épice noir et l'épice
douce. Une entrée ample, suivie très expressive et de
belle acidité. Une finale longue, épicée et
chaleureuse. Aromes de bouche de fruits explosifs typé pruneaux
juste mûrs sur un fond de délicar boisé et d'inciense.
Millésime
2013: Un rouge rubis de belle intensité, belles aussi les
larmes bien colorées. Un nez deployant notes de fruits en compote en
intensité: les pruneaux bien mûrs et l'épice noir sont bien
presents. Une entrée en bouche douce, suivie dense, grasse
et de fraîcheur contrôlée. L'ampleur met en scène un
registre de fruits noirs cuits. Une longue finale, de boisé fondue
et tannin intégré. Medaille d'Or à Lyon en 2016 et médaille
d'Argent à Bordeaux en 2015.
J'ai pu
rencontrer M. Védélago lors de la presentation des vins de 4
vignerons de Castillon-CdB au sein de la recreation historique de la
'Bataille de Castillon' à Belvès-de-Castillon. À cet occasion-là
cette reference avait un prix de 8 euros mais dans la réalité son
prix est d'entre 10 et 15 euros. Le service recommandé est de
14º C et c'est posible réaliser un petit carafage 15 minutes
avant le service pour aider exprimer le potentiel des rendements de
25 Hectolitres par Hecatare. Un plaisir avoir connu M. Védélago,
témoin de que tous les rêves sont possibles n'importe quel moment
de la vie.
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