L'AOP
Meursault c'est une appellation de type
communal appartenant au vignoble bourguignon de la Côte de Beaune.
Il peut encore produire des vins pour 17 Premiers Crus mais c'est pas
le cas d'aujourd'hui. La famille Gras basé à Saint-Romain produit
des vins blancs et rouges sur les communes voisines de Auxey-Duresses
et Mersault. En somme 15 Ha
au coeur de la Côte de Nuits tenues de manière familiale.
Un
Chardonnay de couleur
jaune paille sans défauts. Un nez complex mélangeant notes de
beurre, lactique bien marquées sur un fond délicatement boisé.
C'est clair qu'on est face un élevage de 12
mois sur bois (la moitié des fûts neufs). Une entrée
ronde de discrète fraîcheur. Une suivie dense et élegante
remarquant les travail des lies. Les notes beurrées mettent
l'originalité. Une finale encore lactique pour une réference de
profil secondaire et tertiaire.
Le rapport
qualité-prix d'environ 35 euros montre
un vin de terroir travaillé sur lies que va se béneficier d'un
carafage vingts minutes avant du service pour donner le 1oo%. La
température de service de 12º C au carafer
pour arriver au verre environ de 13º C est désirable. L'accord que je propose
admet des fruits de mer mais aussi des viandes blanches comme une
pintade fermière à
l'orange ou pourquoi pas l'oeuf cocotte au parmesan.
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