Domaine des Baumard cuvée Carte d'Or 2015 (AOC Coteaux du Layon)

L'AOP Coteaux du Layon est une des 9 appellations consacrées au vin doux dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Une des plus anciennes d'ailleurs car c'était 1950 l'année de sa création. Le Chenin Blanc est le seul cépage autorisé à faire parler ce terroir que embrasse et baisse la rivière Layon (Maine-et-Loire). Les rendements maximales permis sur le cahier de charges sont de 35 hl/Ha, mais pour cette cuvée on va jusqu'à les 30 hl/Ha !!!!

Une couleur jaune citron aux denses larmes annonçant richesse à tous les niveaux. Un nez complex: agrumes mûrs, notes minérales et de pêche roti (y on remarque la surmaturité de la vendange par tris succesifs). En bouche une entrée dense et sucrée laquelle va s'équilibrer avec la fraîcheur à la suivie. Beau poids de la pêche et l'abricot confits. Une finale encore douce et riche, très longue encore sur l'exotisme des fruits blancs à noyau tombant de l'arbre tout seuls.

Le travail des lies va favoriser la rondeur et la soyeusité en bouche. L'équilibre entre sucrosité et acidité c'est la clef pour en fatiguer pas le palais et jamais n'arreter la dégustation. Une cuvée de plaisir qui sera à vous pour environ 18 euros. Un peu plus économique si vous vous adressez tout directement sur la commune de Rochefort-sur-Loire, juste entre le Layon et la Loire. Une fois dans le village demandez par Jean Baumard.

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