Duc de Termes blanc (AOC Saint-Mont)

Il y a plus de 7ooo ans il y avait déjà des vignes sauvages sur la région gersoise et sur les rives de l'Adour. En effet c'étaient les pélerins du Chemin de Saint-Jacques (et pas les romains) qui ont améné la vitis vinifera sur le socle calcaire de l'actuel Saint-Mont. Mais il y avait 2 groupes de cépages: les cépages des 'borderies' (ou bordelais) d'une qualité humble et une deuxième groupe appélée 'mansois', d'une vraie qualité. Aujourd'hui le group Plaimont a choisi les grapes les meilleurs adaptées pour nous offrir un assemblage de : Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac.


2020: La visuelle, en ligne avec des millésimes antérieures. Un nez focusé sur des notes d'agrumes sur un fond de clementine délicieuse. En bouche une entrée sèche, avec la fraîcheur attendue dans un Saint-Mont. Des aromes de bouche autour les épices, les agrumes mettant un caractère vibrant jusq'à la fin. Un vin acquis sur une grande surface commercielle en coeur de Gascogne.


2016: Une couleur jaune citron à très petites bulles. Un nez parfumé complex en premier nez avec des notes de peche, abricot, poire sur un fond herbacé. Entrée ronde, suivie fraîche, dense et fruitée (mais de fruits juste mûrs). Une délicate sensation de 'peps' faisant amusant la dégustation. Les sensations de pêche rose melangés aux agrumes typé pamplemousse sont les aromes de bouche. Il y a la place aussi pour les fleurs d'orange et la prairie fraîche gersoise après la pluie. L'amertume allonge la fin mais l'équilibre est toujours garantie par la droiture.


Une intéressante réference sur la tension que mon ami Olivier Bourdet-Pees a valorisé en 4 / 5 euros sur les grandes surfaces commerciales françaises. Un vin blanc pour consommer lors de l'année plutôt à une temperature d' 11º C. L'accord que je propose c'est les produits de la mer Atlantique principalement. Pour rester dans le pays pourquoi pas une salade de magret fumé aux doix poires??? Beaucoup d'options pour chaque jour.



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