L'AOP
Muscat de Frontignan est une des 4 appellations 'Muscat' du
Languedoc-Roussillon: du sud au nord il y a 'Saint-Jean de
Minervois' (1949), 'de Frontignan' (1936 et 810 Ha), 'de
Mireval' (1959) et 'de Lunel' (1943). Seulement 2 communes
heraultaises ont le droit d'élaborer MdF: Vic-la-Gardiole et
Frontignan. Le type de vin est toujours un VDN ou un vin moelleux
issu du Muscat à petit grains. Pour cette reference les
rendements par hectare sont de 5ooo litres.
Un nez
complex et aromatique (abricot confit rôti, rose, jasmin, cire
d'abeille...) grâce une macération pelliculaire. En bouche une
entrée ample et moelleuse, presque au limite d'un moelleux avec un
VDN (c'est à dire des 45 grames de sucres résiduales par litre).
Une suivie dense en texture, de fraîcheur subtile. Registre de
fruits blancs au noyau surmûris surtout pour l'abricot,
sensation sucrée bien presente même à miel. Finale chaleureuse et
assez persistante avec une touche rôtie, même brulée et de
clementine
Une ode au muscat
ramasé à la main en surmaturation issu des terroirs argilo-calcaires
du massif de la Gardiole influencés par la mer et le mistral.
La cave de Frontignan est la responsable de sortir au marché un vin
blanc moelleux élévé sur lies pour favoriser la rondeur et
toute une palette aromatique très intéressante. Le rapport qualité
prix est bon grâce ses 5'2o euros. Service à 10º C pour
faire réveiller face les classiques de la gastronomie occitane comme
le fromage à chevre ou le foie-gras gersois.
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