Alba de GHM Brut Nature (DO Cava): mejor dedicarse a la Garnacha y no a experimentos

Bodegas G.H.M. y Goya Vinos y Viñedos S.L. unen sus fuerzas para sacar un Cava aragonés a base de la trilogía catalana Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Sin llegar a 3 gramos de azucar por litro, lo que lo cataloga como Brut Nature. Este blanco busca la celebración. Vamos a verlo...y a saborearlo.

Nota de Cata: Color amarillo pajizo con destellos verdosos y numerosa burbuja. En el apartado olfativo se muestran sales minerales, manzana verde, cítrico y pradera. Boca de buen frescor y mejor efervescencia. Aparecen aromas de boca francos a los que se añade la mineralidad experimentada en nariz además de cítricos jovenes como pudieran ser el pomelo o la lima.

Busca la celebración y ser vendido, por lo que se le ha asignado un precio de a penas 4 euros para batirse el cobre con Codorniú, Freixenet y con el aragonés ya consagrado. Servicio recomendado a 10º C. Como maridaje les propongo el arroz cremoso de pato y trompetas (es un tipo de seta) que prepara el chef Raúl Pobo. 

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