L'AOP
Côte-Rotie est, avec Château Grillet, l'appellation plus
méridionale du vignoble rhôdanien. Après avoir vu le jour en 1940
(aussi que l'AOP Condrieu) on peut parler d'un des vins rouges plus
prestigieux de la Vallée du Rhône. La particularité de cette
AOP est son élaboration: des vins rouges à partir de grapes
rouges mais aussi blanches. Dans ce cas, le Viognier
(5%) accompagne le célèbre Syrah dans ce cas issu de
sols granitiques, cailloteux et argileux. Et après, en cave, il y
aura un élevage de 18 mois en bois neuf (50%), fût de
premier usage (25%) et fût de seconde usage.
Une
couleur profonde cérise noir logiques signe d'une maturité
impeccable. Les larmes à part de colorées (3 semaines de
macération) sont denses et lentes, elles cachent donc une belle
structure. Un nez à priori pour les fruits mûrs plongés en liqueur
avec la caresse d'un côté torréfié. La complexité vient garantie
par des notes de sous-bois, boucherie s'ajoutant au registre fruits
noirs en alcool. Une entrée puissante (13'5 % vol.) et ronde, suivie
fruité et dense mais appuyée par la fraîcheur. Corps et
structure fidèles au style Cru du Rhône. Finale longue aux
notes cacaotés en bonne persistance. Les aromes de bouche mélangen
le torrefié vu, l'épice douce et le boisé logique.
Si
vous voulez faire la degustation et acheter cette (et d'autres
references) bouteille à 33 euros environ veuillez vous
adresser jusqu'à la commune d'Ampuis (sud de Vienne). M. Gerin vous
dira la même chose que moi: vous pouvez garder cette reference d'ici
20 ans et , à l'heure de la degustation faire un carafage une
heure avant le service (service à 14º C de
températrure). Comme accord (cette fois c'est moi qui
propose) je considère logique chercher le produit brut, le met
traditionnel et solide. Pourquoi pas l'entrecôt de boeuf charolais
saignant, travaillé au grill avec tout simplement quelques
pomme de terre cuites pour pa voler le protagonisme de la viande???
Pourquoi pas???
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