La
sub-zona Clariano es la más meridional de la Denominación de
Origen Valencia, su geografía y orografía es la más adecuada para
los vinos aromáticos en general y para los blancos en particular. Y
es en Ontinyent (a 83 km al sur de Vanlencia city)
donde se asienta bodegas Angosto proponiendo vinos descarados
y modernos. El que motiva este post es un coupage de 4
variedades de diversos orígenes: el Sauvignon (bordelés), el
Chardonnay (burguiñón), el Moscatel romano (Grecia) y
el Verdejo (Castilla). En este caso a partes iguales, a 25%
para el deleite del consumidor más exigente.
Nota de Cata: Color amarillo plateado muy brillante con reflejos
verdosos, que en cristiano significa que estamos ante una añada
reciente como podría ser una 2017 ó 2018. Nariz compleja ¿por
qué? Porque aúna notas de fruta de pepita como la pera junto a
cítricos, herbales, anisados, fruta silvestre o fruta tropical como
la piña (sello del Chardonnay). Muy positivo. En boca entrada
redonda, desarrollo de una fina tensión (sello del
Sauvignon), de elegancia y facilidad de beber. Femenino y
equilibrado. Aromas de boca complejos aún: banana, manzana, retama,
naranja valenciana sobre un delicado fondo especiado que alarga el
conjunto y nos dice adeu.
Un
viaje a la Valencia interior de mano de 4 variedades que no son
autóctonas, lo que es paradójico y sorprende para bien. Mis
felicitaciones al enólogo de la familia Cambra, el señor Oscar
Priego. Otra gran sorpresa es su relación calidad-precio, que en
este caso se encuentra entre
5 y 6 euros (a 2'8o € cobran la copa en Valencia...).
Por su calidad a todos los niveles su capacidad de guarda está para
consumir desde hoy hasta el 2022 sin problemas. Un servicio de entre
11º / 12º
C
es el adecuado para no desvirtuar su equilibrio. Como maridaje
propongo la tapa de escabeche de pescado de lonja, calabaza y naranja
sanguina del chef Alex Platero ¡un saludo artista!
No hay comentarios:
Publicar un comentario