Belvès-de-Castillon
est la commune presque aux bords de la Dordogne où s'installe depuis
1998 le projet de Catherine et Michel Lydoire. On est forcement sur
la rive droite bordelaise, à 15 km de Saint-Émilion et où le
Merlot est le roi. Le Merlot se fait completer par un 35 % de
Cabernet Franc et un 5 % de Cabernet Sauvignon pour la
cuvée Vieilles Vignes. Le support sont les côteaux argilo-calcaires
exposition sud de presque 1oo mètres d'altitude, idéales pour la
viticulture. Une viticulture 1oo% rouge.
Une
robe de moyenne-haute intensité confirmant la bonne extraction d'une
macération post-fermentaire à chaud. Les belles larmes annoncent la
structure. La robe marque une légère évolution justifiée par ses
12 mois en fûts. En nez la complexité fait cohabiter des notes
de fruits mûrs typé Merlot, les épices, le sous-bois et un délicat
boisé témoin de son élevage. Une entrée douce et ample, suivie
puissante de fraîcheur du C. Franc attachée et un bois subtile.
Des arômes de bouche pour les pruneaux en liqueur, très mûrs et
l'épice douce allongeant sa délicieuse finale.
En revenant vers le vin vous proposer une garde
d'encore 10 ans comme les bons Côtes de
Bordeaux et avant le service réaliser un petit carafage pour laisser
exprimer tout le potentiel. Prix recommandé d'environ 9 euros. J'ai eu l'opportunité de partager avec
Catherine la presentation de son travail et celui d'autres vignerons
passionnés de cette AOP de 3oo Hectares. Il y avait aussi M.
Védélago de Clos Védélago (Saint-Philippe-d'Aiguilhe),
M. Laurière de Domaine du Cauffour ou Christian Jacquement de
Château Franc la Fleur (Castillon-la-Bataille). Merci à tous de
m'avoir tellement appris par rapport cette appellation et votre
travail !
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