La
variedad Sousón (o Retinto o Vinhão) es una de las uvas permitidas en
RRBB para elaborar tintos junto a Mencía, Caíño, Loureiro,
Espadeiro, Brancellao, Castañal y Pedral. El Sousón, autóctona
pontevedresa se caracteriza por su potencial polifenólico, su
poca productividad y su maduración larga, así que mejor
plantada sobre suelos precoces como la arcilla. Esas particularidades
hacen raro poder verlo en monovarietal y a un alcance tan óptimo como el que voy a relatar.
Nota de Cata: Capa alta y disco todavía en juventud a pesar del
tiempo transcurrido. En nariz una media intensidad que se acoge a las
notas de fruta de baya fresca (mora y frambuesa sobre todo). Entrada
en boca de ligera redondez (12% vol.) y vibrante,
desarrollo de buen frescor y mejor tensión. Tanino vivo todavía
que hace entender por qué sale a la venta tras más de 2 años de botella.
Aromas de boca donde la fruta es la reina: mora, cassis, frambuesa
sobre un fondo herbal. Final largo y picante delicioso.
Dí
con él en una superficie comercial totalmente gallega que contaba
con una genial selección de vino de la tierra, este apenas 6
euros. La bodega se sitúa en As Neves, muy cerca de la frontera,
es decir, en la sub-zona Condado do Tea de las Rías Baixas. A
consumir de aquí a 3 años a una temperatura de 11'5º C frente a
una tarta de tomates y mozzarella, unos tomates corazón de buey
rellenos de carne picada o unos spaghettis con judías y pesto de
nueces.
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