L'AOC
Pessac-Léognan est une celèbre
appellation du vignoble bordelais, placé dans la région de Graves
(rive gauche). Elle s'est bénéficiée d'un climat océanique tempéré et
doux avec les sols de graves roulés (graviers) pyrénéennes pour
environ 1600 hectares qui s'étend sur 10 communes.
Les
vins blancs de Pessac-Léognan possèdent une grande élégance avec
puissance et présence. Le cépage prédominant c'est le Sauvignon
Blanc qui doit rester comme minumun sur un 25 % dans l'assamblage.
Comme accompagnement a l'assamblage on peut choisir entre le
Sémillon, le Muscadelle ou le Sauvignon Gris.
Visuellement une couleur
jaune avec la robe verteâtre. Un nez intense tellement propre
du Sémillon (2o%), avec des notes à resin, bois et fruit blanc. En bouche une
entrée ronde, suivie puissante avec des souviens à
fruits secs. Finale longue et retour un de jolis amers. Une bonne structure
finalement issue du Sauvignon Blanc (8o%).
Un
bon vin élegant, racé et représentatif des blancs secs de Graves.
À déguster avec un poisson à chair ferme (mer ou rivière), des
gratins, des légumes ou avec des fromages à pâte molle ou sèche
(des fromages de caractère). Admis aussi des viandes blanches.
Retrouvez toute l'actualité des vins de Pessac-Léognan: https://lapprentisommelier.fr/actualite-pessac-leognan/
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