Château Rabaud-Promis 2006 (AOC Sauternes)

Château Rabaud-Promis 2006 est un grand vin liquoreux de Sauternes issu de 85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc à partir de grappes tout à fait botrytisés et avec un important élevage en barrique de chêne 1oo % neuves lors de 18 à 24 mois. Résultat spectaculaire. Autrefois le Château faisait partie du Domaine de Rabaud, propriété de Adrien Promis mais après la scision aujord'hui appartient à la famille Dejean.

Couleur or vieil evoluué d'une robe dorée et, si on remarque, des petites particules colloïdales tout à fait naturelles. Un nez très puissant et liquoreux avec protagonisme pour le fruit blanche très mûrs comme l'apricot confit. Il y a place aussi pour les souviens boisés et le côté iodé tellemente typique des vieux vins de Sauternes. Une entrée gourmande, suivie douce et liquoreuse (152 gr. de sucres résiduels), ample avec une fraîcheur bien controlée et une finale longue. Un vin de garde étant donné son support frais.

Une récolte de vendange botritysés suppose toujours des tris succesifs sur les rangs et signifie plus d'effort et une augmentation du prix pour un vin liquoreux comme ça. C'est pour ça qu'on va le trouver á partir de 4o € mais les femmes vont l'adorer, et les hommes depend de leur gouts, je crois qu'aussi. Plus qu'un vin liquoreux, un bijoux pouvant résister une garde de 3o ans (oui, treinte) étant donné la qualité.


No hay comentarios:

Publicar un comentario