Le
cépage Jacquère, aussi connu comme Rossette ou Cugnette, est
un cépage autochtone de la Savoie, le plus y répandu en plus. Sa
bonne adaptation au pays donne de la fertilité, vigueur et une bonne
production. Une production consacrée au vin blanc sec à consommer
rapidement comme ce-ci :
Couleur
jaune pâle aux réflets verts. Un nez de moyenne intensité pour les
agrumes et les fruits de noyau (pêche, apricot...) Une bouche légère
(11'5% vol.), d'une bonne tension et fraîcheur. Suivie avec des
souviens herbacés, citronés... Finalement un avant-goût encore
pour les agrumes et le côté pré.
J'aimerais
avoir trouvé un vin blanc plus complex. C'est un vin blanc léger
pour accompagner des plats d'été et des petits apéros, ou aussi
des poisson bien gras (saumon à la crème par exemple). La cave
Cruet, située à 24 km de Chambéry propose ce vin à peu plus
de 4'4o €.
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