Le
domaine d'Hervé Villemade est situé au sud de Blois en
Loir-et-Cher. Les sols de sables à silex et argiles à silex
supportent les 25 hectares de vignes de l'ami Hervé Villemade.
Un vigneron en BIO depuis 2000 allant nous proposer des vins sur l'AOC
Cheverny, Cour-Cheverny ou Vin de France. Pour la cuvée Bout de
Ficelle le Gamay est majoritaire et en 20% Cabernet Franc et 10 % de Côt (Malbec).
Une
couleur de subtile opacité à la robe fucsia mais avec une certaine
densité aux larmes. Un nez intense évoquant fruits rouges genre
framboise et cassis. L'intensité monte après bouger la verre autour
une matière sauvage consacré aux petits fruits rouges du
bois de Chitenay (41). Une entrée en bouche franche, de bonne
fraîcheur. La suivie révèle une certaine densité et au même
temps soyeusité. Le registre fruité se mélange avec un fond d'épices
sans perdre la facilité à boire.
Élegance
et caractère toujours sur les fruits. L'élevage en cuve lors de 6
mois met l'élegance et le caractère vient tout seul d'un terroir de
predominance argileuse. Bien qu'il s'agisse de la catégorie 'Vin de
France' sa qualité est pareil que s'il était un vin IGP voire AOC.
Un prix de 5 / 6 euros, idéale pour votre entreprise,
monsieur restaurateur, pour faire de vin en verre et mettre le même
prix pour chacune. À consomme sur l'année face des tapas,
charcuterie, fromage ou avec ta voisine la mignone.
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