Domaine de
Huards c'est la propriété familiale de la famille Gendrier
basé à Cour-Cheverny (au sud de Blois, Loir-et-Cher). L'équilibre
entre sol et ciel (le concept developpé par Steiner) est une des
clefs pour réussir des vins propres et fidèles au terroir de la
Loire continental. L'encepagement pour cette cuvée légère et
lumineuse sont le Gamay et
le Pinot Noir :
Aux yeux une
couleur subtile aux petites bulles en versant. La robe rouge cérise
aux reflets rubis ne se fait pas épargner des nombreuses larmes. En nez il y a
des délicats notes de fruits du bois frais principalement. Entrée
fraîche et fruitée, suivie fluide où s'ajoute le côté épicé.
Une finale de moyenne persistance, de tannin fondu et presence des
fruits de baie comme le cassis ou la cérise. 12'5 % vol.
Un rapport
qualité-prix d'environ 12 euros
permettant goûter purété et matière. Le service idonée reste en
11º C. Mes accords: le filet mignon de veau rôti jus d'estragon,
sinon une belle option c'est la terrine de saumon, Saint-Jacques et
épinards... et pourquoi pas une fumaison de foie gras de canard à
la manière du chef de cuisine Laurent Knapp à Contres?
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