La famille
Todeschini est installée à Saint-Étienne-de-Lisse
(9 km à l'est de Saint-Émilion) depuis très très longtemps. Les
37 hectares de vignoble se divisent en parcelles toutes elles sur une
altitude de 30 a 80 mètres. Les sols de predominance calcaire se
sont, pour la cuvée Quintessence, associés à l'argile. Le résultat
est une sélection parcellaire du mieux Merlot
ayant fermenter et vieillir de 14 à 16 mois
en barrique française de 225 l. après se macérer à froid. Toute cette puissance et travail va se fondre à travers des années en bouteille pour atteindre la class.
Visuellement
une moyenne-haute opacité avec une robe en évolution. Des larmes
colorées indiquent une belle extraction en cave et des grapes en
maturité. Un nez intense et complex: predominance des fruits mûrs,
l'épice douce accompagné par des notes de cuir. Le notes de caramel
sont bien presents. Entrée en bouche sèche et épicée, suivie
explosive, ample et charnue. Une palette de fruits mûrs typé
prune, ou figue en confiture s'étalent en bouche sur un fond épicé.
Fraîcheur et tannin sérieux très class. Considerez faire un
decantage 1 heure avant du service.
N'hésitez
pas visiter Château Mangot situé sur les coteaux dominant la vallée
de la Dordogne. Le matin baladez vous en cheval ou en
Harley-Davidsson à travers les propriétés saint-émilionaises.
Avant manger visitez les églises romanes de Saint-Aignan ou de Tayac
et y priez. Mangez à la terrasse Rouge avec cette cuvée
Quintessence (30 à 35 euros) et après, petite siesta. Le
soir rendez visite l'ancien village de Pujols et Gensac. N'oubliez
pas connaître les bastides de Libourne et Sainte-Foy-la-Grande avec
son marché le samedi.
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