Les
vins du Beaujolais s'étalent sur les départements Rhône et
Saône-et-Loire. Comme types de vin il y a une hiérarchie
permettant voir sur le sommet 10 Crus communales consacrés au vin
rouge. Au niveau central de la pyramide il y a les Beaujolais
Villages (facultativement avec le nom d'une commune ou la mention
nouveau / primeur). Au niveau basique il y a les Beaujolais tout
seuls, lesquels peuvent ajouter la mention 'primeur', 'supérieur' ou
le nom d'une commune. De la commune de Blacé (69) arrive un Gamay
bio et nature avec la signature et l'engagement de Sylvère Trichard.
Une
faible opacité tout à fait comme on presume d'un Beaujolais. La
robe marque jeunesse et ses larmes sont lentes et fines. Un nez
délicat au premier coup: framboise sauvage, cassis du bois. Avec
l'O2 la complexité vient de la main du côté
lactique, bonbon fraise sous le protagonisme des petits fruits
croquants expliqués. Une entrée déjà ronde, dense à la suivie
marquant une structure propre. Les aromes de bouche restent sur
les fruits murs et une trame épicée. Rondeur et fraîcheur en
bon équilibre avec 14% de vol bien fondus. Tannin aussi dans sa place.
L'influence
de ces grandes rivières font bien s'exprimer le Gamay
n'importe le niveau hiérarchique. Et, si vous suivez justement la
rivière Saône jusqu'à Villefranche-sur-Saône, après quelques
minutes pour arriver la commune de Blacé et en conséquence vers M.
Trichard et ses vins (cette cuvée environ de 14 euros). Le
service idéale pour ce vin d'auteur sera de 12º C pour respecter la fraîcheur et la
purété du fruit et de matière, quoi. Et comme accord je proposerai
les pommes de terre de la région, carottes rôties à la moutarde et
aux lardons.
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