Amorany
es un espumoso low cost que hace llorar a los señoritos del
cava catalán. El cava de la clase obrera. Su dosage (Brut) significa que puede tener un
contenido en azúcares de entre 6 y 12 gramos. El método de
elaboración es el tradicional y a partir de las 3 variedades
clásicas del cava: Macabeo, Parellada y Xarel·lo. El resto
ya lo saben: licor de tirage, 2ª fermentación en botella, crianza
sobre lías (en este caso 12 meses), degüelle, licor de
dosage y al mercado.
Nota de Cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos que marca
juventud. Burbuja pequeña y rápida una vez en copa. Una nariz de
media intensidad marcada por las notas vegetales, pradera tabarnesa,
fruta de la familia de los cítricos y un fondo salino. En boca una
entrada en la línea de un brut, de cierta redondez es decir.
Desarrollo chispeante de buena tensión. Aromas de boca para
la fruta blanca de hueso aún por madurar y una mineralidad muy
positiva. Final corto pero todavía afrutado en torno a la lima o el
albaricoque en su árbol.
Un
espumoso low-cost como estamos apuntando, con un precio por lo tanto
inferior a 5 euros.
Pero tampoco muy lejos. Por lo tanto un espumoso para el día a día,
para pequeñas celebraciones que son la razón de los vinos
efervescentes. Bien fresquito (9º C ) para descorchar cuando mete
gol tu equipo, cuando es el cumpleaños de la cuñada o cuando tu
hijo ha aprobado el examen. Gastronómicamente yo propongo dos
grandísimos platos marineros, la frita de langosta al estilo de
Formentera o la de bogavante .
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