Château Barouillet 2016 (AOC Bergerac rouge)

N'importe quel amateur de la vigne et du vin sait que les vins de Bergerac sont pas trop differents de ses voisins bordelais. Même encépagement, même élaboration et un climat similaire. Les differences si vous voulez sont liées la distance de l'océan et une majeur difference climatique jour-nuit. Les quatre cépages en même proportion sont le Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, le Côt et le Merlot. Tous issus de sol argilo-calcaire et avec una macération-fermentation en cave longue, d'environ 2 semaines.

Une couleur profonde d'une robe fucsia confirmant son âge et son origine. La couleur arrive aux denses larmes même. Un nez de moyenne intensité à remorquer des notes de fruits noir sur un fond cacaoté. Une entrée puissante, suivie dense de bonne structure et concentration (14 % vol.). Les aromes de bouche rappellent les fruits du bois macérés en liqueur, lesquels restent jusqu'a la fin s'accompagnant d'un côté floral. Belle persistance et propre grâce ses moins de 1o mg de soufre par bouteille. 

Caractère sans arriver à la puissance de son frère Côtes de Bergerac AOP. Vincent Alexis nous propose un prix puissant aussi étant donné ses 9 euros de valeur. Une réference à goûter d'ici 7/8 ans et sous 13'2º C. Comme accord quelquechose de traditionnel mais sans perdre la catégorie...je pense à un Filet de bouef truffé ou le Ris de veau sauce foie gras. Sans quitter le Château veuillez lire les comentaires de la cuvée Larcin , une cuvée en rouge aussi pour découvrir et le faire face un repas de catégorie.