Bar
Riojano es el bar de referencia de San Sebastián. Si para Ud. el
glamour es secundario, si le repugnan las florituras gastronómicas
Los Riojanos es su restaurante. El percal al entrar son
albañiles con el mono de faena, personajes solitarios como recién
salidos del presidio y en definitiva currantes que con gusto
colgarían a su jefe con sus propias manos. Una tasca donde pude
ser habitual, conocer bien su menú diario y en donde al pedir
mi rosado navarro me servían este Gran Rocial.
Notade Cata: En vista color rojo rubí con destellos cardenalícios.
Limpio y brillante. En nariz a priori baja intensidad...luego se
rescatan ecos de pradera navarra tras la lluvia y sus arbustos llenos
de frutos rojos. Entrada seca en boca, refrescante y fina. Desarrollo
afrutado, de leve redondez y con una ligereza en clave de
cítricos donde destaca la clementina. Como otros aromas de boca está
la fresilla y esos herbales ya notados en nariz. Final corto cuyo fin
es refrescar en día soleado.
Una
probablemente Garnacha, probablemente añada 2017 ó 18 y
probablemente por menos de 5 euros. En el Riojano la
temperatura de servicio es la adecuada, te lo sacan de la nevera
donde comparte lugar con los vinos blancos. Los tintos se encuentran
en un pozal de plástico que tienen con hielos
encima de la barra. Los Riojanos proponen en su menú platos que
maridan bastante bien con este rosado: la ensalada mixta, el
conejo chilindrón o la txuleta con patatas fritas entre otras
ostias. Y al que no le guste ya sabe donde tiene la puerta.
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