Vilafranca
del Penedès (Penedès Superior), acoge una de las bodegas más
añejas de la Denominación de Origen. : Pinord Sociedad Anónima.
Fue en el '42 cuando el señor Tetas hace de Pino del Norte -> Pi
del Nord -> Pinord...todo un guiño a la Naturaleza. Y con una
filosofía que marca el devenir: Familia – Tradición –
Innovación – Amor por la tierra – Pasión por el vino. El
tercer kanji, el amor por la tierra, es el mejor aplicado en
este monovarietal Xarel·lo, uno de las variedades autóctonas
catalanas que es mucho más que un tercio del assemblage del
Cava. Véanlo totalmente ecológico:
Nota de Cata: Miro y veo un color muy claro, un tono o entre el dorado
y plateado que anuncia juventud y delicadeza, como mi prima. En nariz
es muy intenso este blanco: mezcla cítricos, notas florales y sales
minerales. En segundo lugar se añaden los recuerdos de pera,
manzana, fruta blanca de hueso, hierba fresca mediterránea tras la
lluvia torrencial de verano y una inteserante mineralidad. Entrada
seca, desarrollo con acidez controlada, textura ligera (12'5
% vol.) y sedosa gracias a las lías. Aromas de boca para la
fruta tropical (piña) que en el final converge con frutos secos y
especias. Retro gusto salino con recuerdos de lima que llegan limpios
gracias al trabajo sincero en viñedo.
Este
+Natura es un vino limpio, fresco y afrutado: lo que se espera de un
buen blanco. El precio es muy muy positivo dado todo el trabajo que
se ha realizado en viñedo para asegurar el label
BIO : 4'63
euros.
La temperatura de servicio adecuada es de 11'4º
C
y puede guardarse de uno a dos años. Como maridaje podríamos irnos
a los clásicos de la cuina
catalana :
un buen Xató o Xatoanada
(típico
de la zona del Garraf y el Penedés, en la costa catalana),
un empedrat ¡ por supuesto ! (ensalada
de judías y bacalao
muy típica de Cataluña ), o una
Coca
de recape (no me maliterpreten...no es lo que piensan) : masa
de pan plano horneada con verduras asadas a las que se añaden
butifarra, atún, arenques, sardinas, etc.
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