En coeur du Var la commune de Saint-Antonin-du-Var se tient comme le charmant village de Provence que le millonaires vont jamais découvrir à cause sa distance de la mer. Pour le reste des mortels Saint-Antonin reste comme une commune classée parmi les plus belles de France au paysages de vignes et d'oliviers. Et où se loger? Pour moi c'est bien clair: les chambres et la Maison d'hôte de Clos d'Alari. Nathalie Vancoillie vous accueille avec plaisir et vous montre les fruits du travail et de la passion de ses 7 hectares de vigne: un vin d'auteur sur la qualité. Sur l'etiquette vous pouvez voir les trois feuilles des 3 cultures du domaine: la vigne, l'olivier et le chêne.
Visuellement un Cabernet - Syrah annonçant extraction et, une robe en évolution confirme la millésime. La densité des larmes avoue un origine sudiste et solaire (13'5% vol.). Un nez évoquant origine, paysage et fruits. Des notes de fruits noirs comme la prune, mûre, cassis... La complexité continue en clef de garrigue, pins et truffe. Une véritable promenade à travers la Provence Verte. En bouche une entrée ronde typé Syrah. La suivie est très ample et charnue, supportant toute la structure une fraîcheur encore vivante. Des arômes de bouche pour les fruits mûrs, pas cuits. Fruits d'arbuste tels que la mûre, la framboise ou le cassis. Les notes de fût de chêne sont fondues. Une finale bien longue sur l'épice et un tannin agréable.
Merci Mme. Vancoillie de nous avoir accueilli au sein de votre vignoble, cave et les 5 chambres d'hôte. C'est comme ça que les profesionnels peuvent grandir et comprendre comment marche un projet et une région avec énormement des choses à découvrir. C'est pourquoi tous et toutes les lecteurs et lecteures devraient acquérir cette réference et passer un joli weekend à Saint-Antonin-du-Var. Une valoration excelente de 4'8 / 5 sur Google. <<Un très belle endroit>> selon Gabrielle.<<Très calme au milieu de la campagne et des vignes>>, disait Mireille. Comme accord à cette cuvée une Lièvre à la royale, jus de gibier à la sapinette, cèpes snackés. Une autre belle option serait un Agneau du pays provençal: l'épaule confite douze (12) heures, haricots coco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario