La commune de Bezouce (Gard) se retrouve aux portes de Nîmes, sur la A-9 direction Avignon / Orange. Ce village accueille le domaine de la Patience avec Christophe Aguilar en tête. Cette propriété de caractère familial fait aujourd'hui 75 hectares de vignes. Une zone de predominance calcaire, galets et garrigue avec IGP propre depuis 2011. Aussi une IGP capable de labeliser un monocépage Chardonnay BIO qu' autrement ne pourrais pas être posible.
2020: Couleur jaune citron aux lentes larmes nous disant qu'il s'agit d'un Chardonnay sudiste mûri par le soleil Camarguais. Au nez la fruit juste mûr est protagoniste: une poire puissante accompagnée par des notes de pineapple, des fruits blancs à noyau et des arômes levuriens. Une entrée en bouche ronde et fruitée (ananas, pêche, bananeet agrumes mûrs) d'une délicate densité. La suivie toute en fraîcheur révèle une touche épicée mettant volume et une miette de pain subtile pour la complexité. Finale marquée par le côté agrumes, par la richesse et par 13% vol justifiés absolument.
Un Chardonnay sudiste mais gardant la fraîcheur tout en respectant la nature et la santé. Mon ami Cristophe nous propose un prix de 6'95 euros, assez abordable à notre avis. Un service d'environ 11º C va aider s'accentuer la fraîcheur et découvrir la richesse des nuances minute à minute. Comme accord d'élegance un Filet de bar grillé, ratatouille & pois gourmands, pommes de terre Grenaille, sauce curry-coco. Sinon, un Mi-cuitde thon snacké, nouilles sautés & légumes croquants.
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