Les Portes du Castelas blanc 2020 (AOC Côtes du Rhône)

Saviez-vous que les terroirs de Sablet et Séguret (Vaucluse) sont particulièrement positifs pour les cépages blancs comme le Grenache Blanc et la Marsanne? À Séguret, des terrasses argilo-calcaires pauvres et composés de banquettes vont transmettre un plus de fraîcheur. À Sablet seront les sols sableux mélangés au grès rouge et des cailloux qui vont apporter la finesse. Dans les Grandes Serres va s'appliquer un élevage en béton et en fût pour maîtriser une matière vive et sauvage afin d'arriver en bouteille avec un grand potentiel qualitatif.

 

Regardant le verre une couleur jaune clair aux denses larmes avouant la presence en 5o% du cépage Marsanne. Un nez très positive mettant en scène un panier de fruits blancs au noyau encore jeunes (pêche, abricot...) accompagnés de l'empreinte herbal du Grenache Blanc et d'une mineralité bienvenue. En bouche une entrée presque sèche, de petite rondeur. La suivie dévoile une trame fraîche où reviennent le côté pêche avec l'épice et avec des jolis amers rappellant l'écorce des agrumes. Petite densité sans perdre la légèreté mais surrtout vibrante en bouche. Une finale saline assez longue et délicieuse.

Un Côtes du Rhône blanc assez bien travaillé: la tension est maîtrissée, l'élévage en barrique du 20% de l'ensemble n'éclipse pas les fruits et la fraîcheur permet une garde de quatre ans sans problèmes. C'est évident qu'au sein de l'AOP Côtes du Rhône la quantité de vin blanc est en train d'augmenter, confirmant la tendence à consomer ces blancs à multiples combinaison grâce l'énorme palette de cépages y permis. Comme accord un Ceviche de filet de Dorade, concombre de céleri, traditionnelle panisse au pois chiches. Un autre match intéressant et plus simple un assiette de fromage chèvre, vache, brebis frais et affinés.