Domaine de Terrebrune rosé 2020 (AOC Bandol)

Domaine de Terrebrune (famille Delille) est une des propriétés emblematiques du Bandol viticole. C'est sur la commune d'Ollioules où s'étendent les 30 hectares gérés en BIO (la plupart consacrés aux cépages rouges comme le Mourvèdre). Un véritable travail de passionné celui de George Delille grâce à qui aujourd'hui Terrebrune a une dimension international. En 1980 son fils Renald va rejoindre son père pour pousser plus encore le domaine et amener ses vins sur les grandes tables de Provence. La cuvée en rosé consiste en Mourvèdre 4o% - Grenache 3o% - Cinsault 3o%.

Une couleur rosé très pale fruit d'un pressurage direct .Aromatiquement la mineralité confirme son origine la proximité des sols du Trias. La complexité invite des notes de fruits rouges et des agrumes. En bouche une entrée de légère rondeur où tout suite arrivent des notes salines issus de l'argilo-calcaire du Trias. Une suivie femenine et facile à boire. Des arômes de bouche rappellant l'écorce d'orange, les fleurs blanches et le registre herbale (délicat touche anisée). Une texture soyeuse et onctueuse avant d'une finale de belle persistance.

Ce n'est pas le rosé piscine typé Côtes de Provence, ici on retrouve une matière digne d'accord gastronomique. Il y a une mache, une qualité et des nuances montrant qu'on a croisé la ligne de la qualité. Terrebrune c'est garantie de qualité et un des domaine de réference bandolais tout comme Pibarnon, Tempier, La Bastide Blanche, Gueissard, Canadel ou Trois Filles. Son prix d'environ 22 euros marque tout cela. Comme accord maritime un Dos de cabillaud de la Méditérranée rôti, sauce sésame et rissotto. Sans quitter la mer un Loup grillé, légumes crocquants et sauce vierge.