Hablar
de la DO Utiel-Requena es hablar de la Bobal pues abarca el
95% de las 36ooo Ha de la Valencia interior, de esa 'Valencia
castellana' que procura a la Bobal una altitud de unos 8oo / 9oo
metros para tan bien asentarse. Esta D.O. también aprovechó el
batacazo filoxérico francés para despegar, plaga que además, al
llegar a esta zona se encontró con un cépage de fuerte resistencia: el Bobal.
Nota de Cata : Con capa media-alta y disco fúcsia éste Bobal deja
una lágrima coloreada. En nariz frutos rojos y algo de flores, así
como un lejano recuerdo mineral y de tabaco. Gustativamente es
igualmente afrutado, de acidez contenida y apenas astringente, pues
su graduación está en 12'5 % vol. Recorrido medio-corto y fácil de
beber. Esa
facilidad en boca y esos aromas primarios son los que me han
convencido aunque sin tirar cohetes. Buen vino jóven para lucirse
con un entrante salado, un untao, una tapa, un plato de ave o
bien de caza menor.
Me ha gustado. Las
cooperativas del siglo pasado dan el testigo en el presente a las
bodegas privadas, pero todavía aguantan algunas sociedades
cooperativas como la de Aldea de Sanjuan (Valencia) que se ha
propuesto llevar a la Bobal donde merece.
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