Daroca Bodega – Laderas del Jiloca – Macabeo de altura 2020 (IGP Ribera del Jiloca)


El río Jiloca es ése que nace en Teruel (fuente de Cella) y desemboca en el río Jalón (en Calatayud) que a su vez es un afluente del Ebro. Sus 126 km marcan un tramo tranquilo y pacífico que deja una comarca afortudamente poco conocida y a la altura de quienes saben disfrutarla. Zona de truchas, de azafrán y de Macabeo. Mi amigo Nacho Bosch, un enamorado de su tierra, ha pensado en un vino blanco que pudiera maridar una Trucha del Jiloca con azafrán de Monreal. Pero ¿de qué mimbres disponía? Pues viñas viejas de Macabeo de 50 años, suelos pizarrosos a 95o metros que transmiten el calor del día en la gélida noche turolense y, por encima de todo, una pasión desmedida por el proyecto Daroca Bodegas 1958.

Nota de Cata: Fijándonos en la copa ¿Qué vemos? Pues un color dorado fiel a su evolución donde destaca una lágrima densa, la cual esconde 13'5 % de volumen. En nariz aparece el punto débil de 'este Laderas', pues cuesta recibir aromas a la temperatura que sea ¿Cítricos? ¿Cereales maletados? A saber... En boca una entrada seca que sorprende por su volumen. Desarrollo amplio, con cuerpo y un frescor que evidencia su origen pizarroso y de altura. Aromas de boca donde predominan los herbales, los frutos secos, los cítricos y una mineralidad de pitiminí. La textura en boca densa contrasta con un gran equilibrio entre redondez y tensión. Final seco, largo, que no abandona nunca esa acidez natural que recuerda a los cítricos recién cortados y a ese blanco de la corteza que retrae un simpático amargoso.


Un Macabeo de baja producción que se mueve alrededor de los 8 euros. Sorprende ese frescor aún habiendo descorchado 4 años después. En nuestra opinión una manera de honrrar a una variedad maltratada generalmente y que en esta interpretación hecha por Nacho y Juanma Gonzalvo luce mejor en boca que en nariz. Seguro que ellos nos darían la razón. Seguiremos apostando por los pequeños grandes vinos poco conocidos pero que muchas veces le dan en el morro a otros con denominación de origen. Aparte del maridaje de río puede haber otras opciones. Prueben el bacalao del Jiloca con ali oli y espárragos trigueros como el que hace el restaurante Los Esquiladores, en Anento. Como segunda opción, y de manera osada, los callos con garbanzos de la tasca el Perragorda (Daroca), típico bar Manolo con servilletas de papel por el suelo y parroquianos con cara de condenados al garrote vil.



Domaine de Chesnaies cuvée Déchaînée 2020 (AOC Bourgueil): a precisely red femenine wine

Indre-and-Loire is a beautiful French region, with captivating landscapes and a rich, deep culture. Imagine villages full of slate houses, where time seems to have stopped. Villages surrounded by a green tapestry of meadows and vineyards, where the treetops sway in the wind. And the Loire River, a silver vein that runs through the region, reflecting the blue sky. Now imagine him with a glass of Cabernet Franc in your hand, does it look good, yes?


Uncorking three years after harvest we see a delicate opacity confirming a diluted and light style, still showing youth. The typical nose of Bourgueil Cabernet Franc reveals currant, raspberry, spices on a violets background. Once in the mouth, its entry is dry. Feminine and delicate development (13% vol.). Silky texture in the key of small fruits from the wild forest on the banks of the Loire and lactic echoes. Medium-low structure that leaves us with an ideal wine for when we just want to relax.


This organic wine, valued at 10.60 euros, shows the feminine side of Bourgueil and its vineyard. The red wines of the Loire Valley always seduce with frank and juicy fruit. The best red wines from the Loire are the ones you can enjoy with a beautiful woman admiring a sunset, and believe me if this is the case. Its service at 12º C is what we recommend here. If you like the winery, you might be interested in their cuvée old 30yo vines, also came out from Ingrandes-de-Touraine village.




Finca els 3 frares blanc 2022 (DO Empordà): Chardonnay, Macabeu y Moscatell conociendo las Comarques Gironines

Aunque muchos no se lo crean hubo un momento en la historia en que Cataluña era cristiana. ¡Sí, cómo lo oyen ! No sólo una multitud de monasterios e Iglesias lo demuestra, sino la obra de muchos religiosos. Los más destacados fueron el dominico San Raimundo, Josep Apel·les, Eulàlia de Barcelona o Josep Oriol, que eran los influencers de su época. Ese legado cultural, religioso y social que nos dejaron bien merece un brindis con vino de Capmany (comarcas gironinas).

Una ruta muy espiritual

Para disfrutar de esta experiencia religiosa sobre el terreno diríjanse el primer día de su visita a la Iglesia de Santa Ágata de Capmany, que data del siglo XVIII y presenta una interesante arquitectura barroca. Después, pásese por la Ermita de Sant Sebastià en las afueras de Capmany, un lugar tranquilo que invita a la reflexión y la contemplación.


Iglesia de Santa Ágata de Capmany

El segundo día de su ruta vaya a la Iglesia de Sant Quirze de Colera, del siglo XI. Admira su sencilla pero hermosa arquitectura y disfruta del ambiente sereno del lugar. Por la tarde, continúe su ruta hacia Rabós y visite la ermita dedicada a Sant Onofre, un lugar de peregrinación desde tiempos antiguos. Disfruta de las vistas panorámicas que ofrece la ubicación de la ermita.

Sant Sebastiá church

El tercer día aproveche para explorar un poco más allá de los pueblos cercanos y visita el Santuario de la Mare de Déu del Mont situado en Port de la Selva  en lo alto de una montaña, ofreciendo vistas espectaculares del paisaje circundante y del mar Mediterráneo. Por la tarde visite el Monasterio de Sant Pere de Rodes, un impresionante monasterio benedictino del siglo X, uno de los ejemplos más destacados del románico catalán. Explora sus claustros, iglesia y disfrute de la atmósfera espiritual del lugar con la ayuda de Dios. El cuarto día, visite la bodega Oliveda S.A, para catar toda la gama de vinos donde se incluye este Chardonnay, Macabeu y Muscat. Así nos ha sabido a nosotros descorchando en 2024.




La cuvée

Nota de Cata: Color amarillo pajizo de manual. Una primera nariz delicada, donde destaca la fruta blanca de pepita acompañada de un fondo de agradable salinidad. En boca una entrada equilibrada entre frescor y redondez. El desarrollo impone una aceptable tensión. Ligero siempre, con toques herbales moderados. Fresco, femenino y amable en boca (12'5% vol). Final ligeramente especiado muy bien escoltado por ecos cítricos como se espera en un blanco mediterráneo.


Valorado por Oliveda SA en 4'35 y muy fácil de encontrar en supermercados de la comunidad catalana. La gastronomía regional es la más idónea cuando hay que descorchar una blanquito de estas cualidades. Pruebe la famosa amenida catalana de Ca la Francisqueta, en la aldea de Llers, como maridaje casero. Otra opción, la fideua pero sólo como la hacen en restaurant El Centre, en Perelada village. Una mejillonada del Mare Nostrum servida en el Racó de Miquel, en Pont de Molins es el accord marinero que realzará este blanco de buena relación calidad precio.




Domaine Saparale rouge Natura 2022 (Vin de France): its origin is his best label

The southwest of Corsica is a destination that will mark you forever. There you can explore its incredible caves and cliffs, navigate its beaches of high rocks sculpted by the wind, or even walk around its old vineyards, where you can observe the incredible grape varieties reserve. And, of course, you can meet its native people, whose pride in their neither French nor Italian culture and heritage shines in everything they do. A true paradise for all the senses like this Natural Niellucio - Sciaccarellu!


Uncorked just one year after its harvest, it still shows the ruby tones and the depth of anthocyanins provided by the Niellucio (majority in this case). On the nose, the purity of a fruit at its point of maturity stands out. Evoking juicy and delicate fruit, which explodes between the teeth. In the mouth, round entry. Dense and gouleyant development. The almighty fruit follows, a tribute to the ripe forest fruit. Pleasant and feminine thanks to the Sciaccarellu's presence. Still tannic finish that encourages you to purchase several bottles and save half of them.


A wine that is an emotion in itself. And at a price of 17 euros, highly recommended. In this same blog you can read about their rosé alsofrom the Natura range. Both this and that one share respect for health but also their vocation to enjoy in spring and summer, when the sun encourages toasting with friends at a countryside picnic. Corsican tapas with regional sausage (coppa, capocollo, pancetta...) always manage to make us throw the cork very far.




Egia Tegia cuvée Dena Dela blanc (French Basque Country): maturation in the Basque Sea is the best for Ugni Blanc and Colombard

Underwater winemaking is the best resource for wineries that do not have the best terroirs in renowned wine-growing areas. However, this innovative concept produces uniquely flavored wines with a depth of sensations that makes them unforgettable. For this cuvée, two typical South-West varieties have been chosen, which are also the flag-varieties of Armagnac brandy region: Colombard and Ugni Blanc (in Italy known as Trebbiano).


Pale color with greenish sparkles, like the crown of the god Neptune, the authority of the seas. On the nose, a beautiful intensity highlights notes of pear, apricot or apple, combining complexity and depth. It enters the mouth with a slight roundness, which immediately links with the natural acidity of the Gascon varieties mentioned. Pleasant and feminine development with only 11% vol. A delicious texture that invites new herbal and citrus notes until the end.


The breeding took place on the coast of Saint-Jean-de-Luz (St Jhon of Light) at fifteen meters of depth. The duration of said immersion was carried out from November 2020 to February 2021, that is, three months. All this work has a value of 13 euros, very optimal. This white that means 'whatever' is what the little mermaid, Triton and the rest of his friends enjoy in the waters of the Basque Sea. As a pairing, all the seafood from this wonderful place is the best option, without forgetting the pintxos. Gauza ona ama!



Luis Saavedra - Corucho roble ecológico 2021 (DO Vinos de Madrid): Cenicientos y su Garnacha piden cuchareo

Cuando se trata de comarcas fascinantes con un rico vino y una cultura vibrante, pocas pueden compararse con la cuenca del Alberche. La capital de la Sierra Oeste, San Martín de Valdeiglesias, es una aldea que ha sabido conservar su encanto histórico al tiempo que alberga a los madrileños desencantados con la gran capital. Y junto a San Martín encontramos Cenicientos, con su pintoresca arquitectura, su diversa escena culinaria y con bodegas Luis Saavedra: un proyecto que ofrece vinos para todos, como esta Garnacha de altura. Por cierto una etiqueta muy madrileña, con la silueta del toro bravo y unos salpicones ambigüos de sangre o vino.

Nota de Cata: Buena extracción en lo que es una Garnacha. Lágrima densa y numerosa que confirma los 15% vol. Una nariz que pide O2, que demanda unos minutos para poco a poco asemejarse a la idea que propone Luis. Notas de fruta madura se conjugan con los terciarios (4 meses en francés y americano) con discrección. Cuando lo hemos esperado, salen las notas de chocolate, tostaos y cacaotés, pidendo un rescate por la fruta. En boca una entrada seca y de buen volumen, ¡con ecos de pólvora! Desarrollo carnoso, serio, con el tanino de la madera muy protagonista. Final afilado y cálido donde se despiden notas terrosas, de fruta en confitura y esa tanicidad que nos dice '¿por qué me has abierto en 2024 y no en 2027?


Una Garnacha con 90 años, que deja el protagonismo de sensaciones a las barricas de roble americano y galo que posee Mr. Saavedra. Un precio de unos 7 euros del que gozarán solamente las 3997 botellas de esta cuvee para esta añada 2021. La démarche ecológica no basta para que en este blog podamos recomendar esta Garnacha de 900 metros tan diferente a las del otro lado del Moncayo. Lo siento Luis, tú sabes que es verdad. Este vino se lucirá con los grandes platos proteicos de la gastronomía castellana, como el cocido madrileño del restaurante Cruz Blanca (Vallecas), y por extensión todo el cuchareo mesetario que tanto nos agrada.



Domaine Barreau cuvée Tradition 2021 (AOC Gaillac): the wine of the cathars with southwest DNA

The whites from the south-west of France are divided into three classes: Pyrenean blends (Mansengs, Camaralet, Courbu, Arrufiac, etc.), Oceanic blends (Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, etc.) and 'Haut Pays' blends (which include native varieties from the banks of the Tarn river). This wine is an example of that third group, including Mauzac, Ondenc and the globalist Sauvignon. Domaine Barreau, in Gaillac, proposes this traditional and regional blending. 


A white wine without visual defects. On the nose, intense butter, spring flowers such as acacia and honeydew notes, pear and white spices appear. In the mouth, a dry entry but at the same time with a density that adds 'gras' (12% vol.). The Ondenc good freshness contrasts with the capacity of Mauzac to add wideness. A vibrant development before a bitter finish (orange peel), with hints of ripe white fruit. A spicy aftertaste but with excess sulfur.


A price of about 6 euros to enter in one of the least known denominations internationally but which has been producing white wine since ancient times. Gaillac, with enormous potential, is the example that the native varieties of the Sud-Ouest have a lot to say. As a pairing, great local cheeses can be a very interesting option to share with friends. Try artisan and farmer sheep cheeses: Massipou, Mont de Lacaune or Pérail on a slice of toasted village bread.




Bodegas Carlos Valero - Matarile 2019 (DO Somontano): calidad hoscense a precio cariñenense de 4 euros

Bodegas CV es un proyecto que junta tierra y vino de la forma que siempre han anhelado sus propietarios: desde el origen hasta el disfrute en la copa, es posible, vivir cada momento de ese proceso. Y la filosofía es clara: buscar buenas parcelas para vender buenos vinos. Este precisamente combina variedades francesas, dos que aman la lluvia (Merlot y Cabernat Sauvignon) y otra que gusta del calor (Syrah). Este es el resultado:

Nota de Cata: La extracción, favorecida por variedades polifenólicas, supone una capa cubierta, con tonos ladrilláceos y lágrima densa y coloreada. En nariz hay fruta, el sello flor azúl de la Syrah del Somontano y al fondo notas de envejecimiento que respetan la materia. En boca entrada redonda, densa (14% vol) y con cuerpo. Hay cierta viveza que sostiene el volumen tan bien hallado y la concentración de la fruta. La especia, que realza el desarrollo se releva con un final dulzón de los 6 meses de madera.


Su precio, de unos 6 euros lo hacen uno de los mejore vinos en su rango de precio para disfrutar cada día. Esa es un poco la línea de BCV ( y sino, demiéntamelo), la de ser consciente de los nuevos hábitos de consumo de los españoles. Como maridaje regional hay que pensar inmediatamente en el ternasco de Aragón con patatas. Adjuntamos el paso a paso explicativo para que aprendan a degustar un must de nuestra gastronomía.



Domaine Sant Armettu rosé Myrtus 2022 (IGP Île de Beauté): It's time for Corsican rosé facing the sea

The Corse du Sud region is truly stunning. It is impossible not to feel hypnotized by its charm and its options. The white sand beaches and crystalline beaches of gulf of Propriano stand out. The medieval city of Bonifacio is worth a whole day to enjoy. The steep mountains, overlooking Sartène and Porto-Vecchio leave incredible views. And its fields of almond trees and vineyards surround charming flat wineries such as Seroin family (4th generation): Domaine Sant Armettu. Their 1oo% Sciacarellu organic rosé doesn't taste like this:


A pink color with vermilion tones that is the result of the bleeding technique, capable of extracting extra color in a variety that lacks polyphenols. In this case, 48 hours of maceration for a good extraction of aromes and color. On the nose, small red fruits from bushes such as strawberries predominate, on a floral background that adds complexity. Entrance of timid roundness. Female development, very pleasant. The granite freshness always there. Mouth-aromas for strawberry caramel, juicy red berry fruits notes. At all times very pleasant, since it does not seem to have 14.5% vol.


Sant Armettu winery only introduces the minimum amount of sulfur in bottling, respecting the minimum doses that allow this wine to be classified as a result of organic viticulture. The indigenous yeasts have made it possible to highlight the varietal qualities of Sciaccarellu for rosé wine. Its price around 15 € is in line with the quality of the winery, one of the most prestigious in Corse du Sud. As a pairing, the island's charcuterie on a slice of village bread would be our first match. Also, some signature tapas among friends: it's the Corsican experience!