Viña Temprana blanco Viura Chardonnay 2023 (DO Campo de Borja): ¿ayudará Bodegas Aragonesas a hacer olvidar a F. G. ?

Los vicios oscuros y desmanes del antiguo párroco de Borja repercutieron en la institución eclesiástica y en los curas que desempeñan una labor social y espiritual con honrradez. Por un lado, los actos indebidos de dicho individuo erosionaron la confianza de los borjanos en la Iglesia y en los curas en general, lo que afectó a la asistencia a las misas de la Colegiata de Santa María, en Borja.

Igualmente, aquellos desmanes del 'cura que regala dinero' alejaron a los feligreses de la Iglesia y de la Fe, especialmente al sentir que la institución no había hecho lo suficiente para protegerlos o para prevenir los abusos que ocurrieron en el pueblo en el contexto de la 'Operación espino'. Para quitarnos el mal sabor de boca, vamos a gustar un blanco borjano (recordar que es una D.O. eminentemente tinta) basado en dos variedades: el Macabeo y el Chardonnay francés.

Nota de Cata: Color paja (de eso sabe mucho el ex-cura de Borja) con reflejos verdosos. En nariz poco aromático como se entiende en un low cost, se rescata con esfuerzo notas herbales y mentoladas que transportan a los campos que rodean el Santuario. En boca encontramos una entrada seca y de buen frescor que corresponde con una añada reciente (descorche a mitad del '24). Desarrollo todavía de buena acidez que lo hacen bienvenido en épocas calurosas. Aromas de boca para la fruta verde crujiente como la manzana o cítricos del tipo lima joven. Final muy tomado por el sulfuroso que tira por la borda todo lo positivo que tenía, igual que hizo F.G con su reputación jugando a convertir Borja en Sodoma y Gomorra.

En Génesis 19 Dios se harta del libertinaje y fulmina las ciudades de Sodoma y Gomorra (situadas junto al mar Muerto) como lógico castigo. Poca broma, porque en 2022 un desafortunado incendio arrasó no pocas hectareas de campo en las comarcas de Campo de Borja, Tarazona y el Moncayo. Esta desgracia abre muchas especulaciones, pero los amantes del misterio no podemos evitar establecer un paralelismo con lo que pasó en Tierra Santa y lo que tristemente ocurrió en esta zona marcada por las bajas pasiones del mosén. Sea lo que sea, que nadie subestime al Creador y mucho menos los sodomitas y desviados.

Bodegas Volver – Meletà Monastrell 2023 (DO Alicante): volviendo a abusar de la madera en este Mourvèdre de 2'99 euros

En el año 2004, Bodegas Volver nació entre los viñedos centenarios de Pinoso y profundas tradiciones, gracias al viticultor Rafael Cañizares (Las Mesas, 1967). Las cepas autóctonas, cultivadas de manera sostenible y con escasa intervención, encarnan el espíritu de esta bodega en Alicante. Los valores que transmiten son muy claritos: pasión, cultura y tradición.

Bodegas Volver es la única bodega alicantina con un sello de prestigio nacional e internacional que garantiza su compromiso con la sostenibilidad. Este certificado, avalado por la FEV, se basa en criterios medioambientales, sociales, económicos y de gobernanza. La empresa destaca su gestión del agua, eficiencia energética, compromiso con seguridad y salud, y ética en la gestión.

Para brindar por ello, hemos elegido uno de sus vinos de gama de batalla, un Monastrell low cost de viñas nuevas que será suyo en unos conocidos supermercados alemanes hasta que la edad de esas viñas de Mourvèdre representen un parámetro de calidad y, por consiguiente, pueda incrementarse su precio y quien sabe, si beneficiarse de algun tipo de guarda.

Nota de Cata: Capa alta y disco ya hacia los tonos evolución aún tratándose de un dos mil veinte y tres. Una nariz donde falta intensidad, que es lo que se espera de un low cost. No estamos ante un tinto aromático. En boca una entrada redonda y de buena intensidad, con un frescor muy agradable. Desarrollo de media intensidad muy tomado por notas de especia dulce, al parecer corresponidentes a una crianza de 6 meses en roble (…). La fruta, muy enmascarada por la madera (si es en forma de chip o de barrica es otra historia). Final con recuerdos de maquis y hierbas de Elda (Alicante), así como una calidez de 13% vol sin abandonar ese maderazo.

Un tinto low cost que puede casar tanto la gastronomía valenciana en particular como mediterránea en general. El célebre Arroz con conejo y caracoles del restaurante La Horteta, en Petrer, es nuestra primera clara opción (precios razonables y parking gratuito). Como segunda opción, pásese por Monòver y entre en el restaurante Rosaleda: allí, su embutido a la brasa puede ser aguantado por la joven intensidad de este Meletà. Continuando con la gastronomia sin pretensiones, una ración de patatas bravas del Rincón de Paco (Novelda), volará con una copita de este vino tan del gusto de mi amigo Rafa Cañizares.

Cantina La Guardiense – Janare Falanghina 2022 (IGP Benevento): The freshness of the Apennines easily reaches this Falanghina

The IGP Benevento corresponds to the homonymous province located in inland Campania. The Apennine Campanian mountains surround this province predominantly mountainous, with altitudes that vary from 50 meters above sea level in the Calore River valley to 1,800 meters in the Taburno-Camposauro mountains.

Benevento region has a Mediterranean climate, with hot summers and mild winters. The average temperature in summer is around 25°C, while in winter it is around 5°C. Annual rainfall is around 800 mm, with most rainfall occurring in autumn and spring. Geologically, is located in an active fault zone, making it prone to earthquakes. An earthquake of fresh fruit is what is coming next

This delightful white wine from Campania offers a charming golden hue and a medium-intensity nose. Its aromas combine notes of citrus and stone fruits that are still on the tree with hints of meadow, fresh hay, and green fruit. On the palate, it presents a dry, cool entrance that evolves into a remarkably refreshing and voluminous development. This wine is light-hearted (12'5% vol) and feminine, featuring distinct citrus notes and the delightful freshness of young stone fruits. The finish lingers with a subtle tension, making it a perfect companion for a variety of light dishes and social gatherings.

La Guardiense, an important cooperative in the Campania region (Santa Lucia di Guardia Sanfromondi), aims to promote native vines and preserve the territory! With their 500 hectares of vineyards, they produce a wide range of still and sparkling wines, using local knowledge and traditional practices as a solid foundation for innovation. This one in particular is valued at 8'17 euros and will pair magnificently with a wide range of Italian gastronomic dishes. We are thinking about Risotto alla Pescatora, Spaghetti alla Vonngole and the universal Pizza Margherite that was born in this region of Italy!

Pagos del Rey - Altos de Tamarón roble 2022 (DO Ribera del Duero): los reyes del chip, presentes en la Ruta Ribera.

Un poco antes de 2011 la Asociación de Ciudades del Vino certificó la Ribera del Duero como Ruta del Vino de España. Este paso consolidó el enoturismo en la zona vinícola más conocida del país junto a Rioja. Las pretigiosas bodegas de la Ribera ya reciben más de 120 000 visitantes al año ¡una auténtica locura!

¿Su secreto?, el saber conjugar la exclusividad de sus caldos con una calidad que está al alcance de los bolsillos europeos. Por ejemplo, el caldo Pingus figuraba entre los primeros vinos españoles que recibieron cien puntos Parker. Y si lo que se quiere es dinamizar ventas puede hablarse de los Roble (a medio camino entre un joven y un crianza), como el que propone Pagos del Rey (familia Solís).

Nota de Cata: Una vez en copa, descubrimos una capa cubierta y un disco en juventud con su rosario de burbujas que confirma ese estado de gracia. Mucha lagrima, que encierra 13'5% vol. En nariz la fruta madura se combina con la especia dulce tal que canela en rama... o en árbol. Entrada viva, desarrollo de medio cuerpo pero muy tomado por el maderazo (3 hipotéticos meses en barrica de roble norteamericano), o chip ribereño más bien. Frescor protagonista y media estructura. Un final cálido que se nota y un tanino controlado que permite una breve guarda.

Su PVP de 5'20 euros es un indicativo de su calidad, marcada en ese caso por sacos de chip enológico donde infusionar hectolitros y hectolitros de Tinto Fino. Como maridaje, los manjares de barra de bar en las tascas profundas de Castilla 'la Vieja'. Si hablamos de madera hablamos de bosques y de la reseva natural Sabinar de Calatañazor, provincia de Soria. Acérquese por allá y pruebe la famosísima en toda la comarca Croqueta de boletus del bar Tinto y Leña (El Burgo). Sin abandonar Soria, pásese por San Leonardo, entre al restaurante Pilar y pídase las Albóndigas caseras. Vicio.

Bodegas & Viñedos Fontana – La Mesta – Verdejo organic 2022 (DO Uclés): una pradera fresca para pastar y un blanco para brindar

La denominación de origen Uclés está situada en la meseta sur, más concretamente en la zona noroccidental de la provincia de Cuenca. De las 175 000 hectáreas de la zona sólo 1700 has corresponden a la viticultura de calidad. Mucho terreno, mucha viña pero sólo cinco (5) bodegas son capaces de vinificar vinos que representan fielmente la calidad de la D.O Ucles: una es Uribe-Madero (Alcarria), otra es Bodegas Soledad (Fuente de Pedro), Finca la Estacada (Tarancón), otra es La Defensa (Santa Cruz) y, finalmente, la mejor y más cualitativa de todas se sitúa en Fuente de Pedro Naharro (entre Cuenca y Toledo): Dominio La Fontana.

Nota de Cata: Con este Verdejo color dorado, como los campos castellanos en estío. Una buena intensidad aromática que deja recuerdos de una fresca pradera tras la lluvia junto a notas de heno y cítricos recién cortados por la abuela Arminda. En boca, una entrada de gran frescor y bajo pH. Desarrollo seco, con un protagonismo para el registro herbal clásico varietal sobre un fondo de fruta blanca de hueso joven y flor blanca. Una boca delicada (11'5% vol) pero con una energía vibrante. Final largo, afilado y todavía con ese carácter herbáceo que le hará sentirse como el cabritillo de Heidi en las cumbres suizas.

Este blanco vegano es un homenaje a la poderosa asociación de pastores de Castilla medieval que controlaba las cañadas. Actualmente la trashumancia sigue atravesando los viñedos de La Fontana, lo que hace de este dominio (además agente de la viticultura sostenible) uno de los más interesantes de la Denominación. Un blanco limpio, enérgico que solamente cuesta 4'80 euros y que lucirá junto a tapas y elaboraciones estivales junto a familia y/o amigos. Sin salir de esta bodega, lean lo relativo a otra cuvée comentada: Oveja tinta 2019, un original ensamblaje de Malbec y Graciano con un chorro de fruta que se te graba en le memoria y hace lanzar el corcho por la ventana en el primer trago.

Domaine Bachey-Legros vieilles vignes 2020 (AOC Maranges): a Pinot Noir between modernity and tradition

Maranges is a quiet and welcoming village, located between Beaune's côte and Chalonnaise's côte of Burgundy. It is characterized by its imposing vineyards that extend along the mountain slopes. The town is small, but it has a lot of charm, and the locals are very hospitable and friendly. Maranges is known for for containing seven first Cru and produce almost exclusively red wine. Let's taste the old vines planted in 1955 by this historic domaine founded in Santenay village.

In the glass we find the medium opacity of the Borgundy reds. Having uncorked three years after the harvest we found logical signs of evolution. On the nose, notes of ripe forest fruit appear along with those of that wonderful evolution that brings hommos, eucalyptus and a walk with my blonde through the forest. Dry entry in the mouth. Delicate and feminine development. The good Pinot Noir freshness always. Notes of macerated berry fruit, with an elegant and silky texture that is a pleasure. Long finish, which brings a basket of livid red fruits that positively persist.

This 18 hectare domaine is run by the sixth generation of the family, making it a historic winery in south-central Burgundy. Its price, 28 euros, is in line with the Village category, which is the most in demand at the large tables in Europe and the USA. Also the most terroir products pair wonderfully with the Burgundy classics. I'm thinking of a piece of Chevrotin cheese on a toasted slice of village bread. This French cheese is characterized by its thick and lumpy bark, which has a dark brown hue, with notes of almonds, butter and walnut, as well as a touch of bitterness. Goutez et commentez.

Roqueta Viticultors - Terra Càlida blanc 2023 (DO Catalunya): el Macabeu conocedor del sol de Tabarnia

Cataluña es una terra cálida debido a una combinación de factores meteorológicos: el efecto moderador del mar Mediterráneo, la influencia de las corrientes marítimas cálidas, la protección de los Pirineos y la influencia de masas de aire cálido del norte de África. Todos estos factores contribuyen a que la región tenga inviernos suaves, veranos cálidos y un clima muy óptimo para la viticultura de variedades blancas, como el Macabeo.

Nota de Cata: Un color amarillo pálido bien filtrado y estabilizado. Al principio una nariz tímida, que con la oxigenación se beneficiará de ecos de manzana, pera, fruta cítrica y mentolados. Una entrada seca, que se desarrolla en clave de amargoso, con un frescor propio de añada reciente. Los aromas de boca recurren de nuevo a la fruta blanca de pepita, en menos medida la de hueso, sobre un fondo de cítricos recién cortados. Más allá de esto estamos ante un blanco de altos rendimientos (que no alta calidad) y una personalidad que se mueve entre cierta densidad y una sobredosis de sulfuroso para llegar a los mercados europeos.

La familia Roqueta, una de las más influyentes de la zona Pla de Bagès concede un PVP de 3'19 euros ideal para distribuirlos a través de los supermercados Bonáera. Seamos sinceros: no les recomiendo este blanco. Aún así, puede maridar con los platos de la gastronomía catalana: Escalivada (es el homenaje a las verduras mediterránesas), canelones napados con una bechamel gorda, los tradicionales calçots y, sobre todo, un plato sin origen claro: la pantumaca (simplemente una rebanada de pan frotada con medio tomate, rociada con aceite de oliva del Delta y una pizca de sal marina.

Domaine Saparale Oenoteca Carcaghjolu 2019 (Vin de France): amphorae are the key to the best cared red variety of Corsica

Aging in amphorae is an ancient technique that has been used in ancient Greece and the Caucasus. Maturing the Carcaghjolu variety in 200 liter amphorae is interesting for several reasons. To begin with, the texture of the amphora allows the wine to breathe slowly, benefiting from micro-oxygenation. Furthermore, the terracotta material, unlike wood, respects all the varietal flavor of a grape as unique as this one.

Medium-discreet opacity visually. The small red forest fruit appears on the first nose and, on the second nose, the complexity of notes of big game and Corsican family butchery. In the mouth a round entrance, which gains richness in development. Its medium-high structure is enhanced by the freshness-seal of the granite soils. Lots of fruit that eclipses the animal register perceived on the nose. Aging in a 200-liter amphora really provides great finesse. The fruit is back... how wonderful. And it can still get old.

This micro-cuvée, valued at 48 euros, is an artisan red that highlights all the virtues of this native Corsican variety. This bottle was uncorked four years after its harvest and can last several more. So it's time to save a few bottles and open them on a special occasion, at 13º C. As a pairing, I would suggest a Roast lamb shoulder (Corsican breed) confit in the oven for 40 minutes. Una delizia, signora!

Carviresa - 3 Setmanes blanc 2022 (DO Costers del Segre): ¿Chardonnay y Macabeo merecen esperar tanto tiempo?

La sub-zona Valle del Corb es la más oriental de la denominación Riberas del Segro y tiene unas particularidades que explican el comportamiento de las viñas en el terreno y de sus vinos en boca.

Una orografía privilegiada

Los viñedos son conocedores de una serie de montañas altas, que alcanzan su punto más alto en la sierra del Tallat, en la frontera con la Cuenca de Barberá (Tossal Gros, 803 m). Todo el sur de la sub-zona se encuentra a más de 500 metros de altitud, con varias colinas: el Comella Grande (708 m), el cerro del Tomasseta (697 m) y el cerro de Solans (654 m). El río Corb y sus afluentes se han erosionado profundamente, creando un paisaje muy contrastado con el de la llanura.

Una tierra de contrastes

El clima de la vall del riu Corp es mediterráneo con influencia continental. La temperatura media anual oscila entre 13 y 14 °C, excepto en las zonas montañosas más altas antes mencionadas. Los inviernos son fríos y los veranos cálidos, con noches frescas pero suavizadas por la marinada (viento SE). Las precipitaciones son escasas, con menos de 500 mm anuales, y son más abundantes en los sectores montañosos del norte y sur. El invierno y el verano son las estaciones más secas, mientras que mayo es el mes más lluvioso.

La cuvée

Nota de Cata: Color paja sin defectos, eso sí con la lágrima que un Chardonnay (7o%) vendimiado en madurez sabe extrapolar. Una aromática discreta como es normal en vinos con grandes rendimientos y gamas medias. En esa dirección se rescatan notas de cítricos y varietales del Macabeo. En boca hay mejores noticias. Una entrada seca pero que gana rápidamente en redondez. En ese desarrollo es en el que adquiere un delicioso volumen (13 % vol) y un especiado de pitiminí. El frescor del año, que anima a no guardar esta referencia, es correcto. Aromas de boca anisados, con recuerdos de pera madura y en el final converge con ecos de fruta blanca de hueso, tropicales y citricos one more time.

Conclusión y maridaje

Referencia salida de Carviresa (CAR Vinícolas Reunidas) situada, como ven en el mapa en la aldea de Tàrrega que además es el tercer municipio más poblado de la provincia después de Lleida y Balaguer. Su precio de 7 euros deja un blanco de perfil voluminoso que podrá maridar con no pocas elaboraciones de la cuina catalana. Se nos ocurre la típica Samfaina, pero con bacallá proviniente del mismo Corb. Así nos explica esta deliciosa receta el chef Marcos Ribas... imparapla!