Les Vignerons de la Sainte Baume sont à votre disposition dès que vous le rendez visite sur la commune de Rougiers (entre Brignoles et Aix-en-Provence). Le vignoble s'étend près du Massif de la Sainte-Baume (là à la limite entre les départements du Var et les Bouches-du-Rhône). La richesse des sols du Massif réponds aux formation Jurassiques, du Crétacé inférieur et aux 'écailles'. Le climat méditerranéen montagnard et les savoir faire des vignerons font le reste pour cette cuvée BIO posiblement Grenache – Cinsault – Syrah.
Une couleur rose pâle bien fidel à le style traditionnel provençal établi par les phocéens en 600 avant Jésus. Des nuances rappellent la peau de l'onion. Au nez il y a des notes de sauge et d'agrumes comme l'orange, le citron ou la clementine. À l'évolution se révèlent les touches des fruits blancs à noyau. En bouche une entrée sèche à priori, pour après gagenr un délicat rondeur. Une suivie légère, de belle fraîcheur aux arômes de bouche d'agrumes ou de pêche. Une finale d'agréable amertume reliant le côté orange, citron, etc. Les 12'5% d'alcool très fondus.
Un prix de 6'15 euros pour un produit exclusif d'une grande surface commercielle française. Un hommage aussi du Domaine aux glacières varois : la glacière était remplie en peu de jours entre Decembre et Mars grâce la force de 100 à 200 paysans des alentours. Comme ça on pouvait munir de glace toute Marseille. Mais pour profiter cette cuvée rosé n'ajouter jamais de la glace. Tout simplement faire un accord met-vin avec une tapenade, une scalivade au romarin ou la typique salade niçoise!
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