Don Ramon crianza 2010 (DO Campo de Borja): el tinto rústico zaragozano sale de Valdejalón

75% Garnacha, 25% Tempranillo. En mi opinión versión mejorada del Don Ramón , más madera (9 meses de barrica de roble americano) y más fruta (15 días de maceración prefermentativa) que su “primo pequeño”.

Nota de Cata: Capa media-alta y disco rojo bermellón, efectivamente es un crianza. En nariz ciruela negra, cuero y tostaos de barrica, incluso un toque floral brota si estamos inspirados. Sales minerales. Entrada en boca etílica (13% vol.), varietal y carnosa. Fruta guapa y expresiva. Desarrollo fresco y mineral para dotar de amplitud. Final tánico y largo.

A disfrutar con frugales banquetes cárnicos: ragout de cordero, paletilla de ternasco, jarretes, asados en Fiestas Patronales... Si os gustó este vino leeros lo referente a Solo Tirio Syrah 2016, de la misma bodega y el dossier del Campo de Borja. Curradísimo.