Château Grand Baril 2010 (AOC Montagne-Saint-Émilion)

Le Lycée Viticole de Libourne-Montagne s'occupe des vignobles du Château Grand Baril, composés de sols limoneux, argileux et sableux. Dans ce cas issus de sols sablo-limoneux. Récolte à main, après tri sûr table, puis fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées et finalement l'élevage en fûts de chène.

Une robe rouge foncée, des arômes puissants de fruits noirs avec des nuances boisés (à cause de 12 mois de garde) en grand équilibre. Aprés sont des fleurs et d'épices qui arrivent. Une entrée en bouche fumée et fruitée (65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc). La suite a une acidité bien contôlée et une finale très longue y persistant. Un vin franc, rond et bien structuré.

À garder de 5 à 7 ans et à ouvrir face de bonnes viandes rôtis, cuisine traditionnelle, de l'agneau, du boeuf...Des plats consistants et lourds qui feront de Château Grand Baril 2010 une grande option pour un repas plutôt sérieux. Servir entre 17º et 18º C.

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