Château
Jouvente c'est un projet familial situé à 9 km de Barsac (33). Ses
presque 9 hectares sont
consacrés aux cépages rouges et une minorité (mais pas à cause
moins important) aux cépages blancs. D'entre la trilogie bordelaise
le Sauvignon et le
Sémillon (50-50) sont
les choisis pour rester 9 mois en barriques et sur ses lies afin gagner une
grande complexité et expression
Une
couleur jaune paille aux grosses larmes, c'est à dire, cacheant
structure et richesse. Un nez intense aux délicats notes boisés
sous un côté herbal, épicé ou fruits blancs au noyau. Après
l'aération monte l'intensité en s'ajoutent les agrumes et les
herbacés. Une entrée ronde, suivie d'une belle fraîcheur
combinée avec des fruits mûrs. Finale longue d'une agréable
amertume et après on retrouve à l'avant goût les notes fruités et
herbacées.
Olivier
Bernadet a réussi un beau vin que montre le travail de son
équipe et des lies. Le rapport qualité prix est selon moi
acceptable (environ 13 €)
car nous permet de déguster un produit d'un origine de notoriété
et aussi le résultat d'un travail constant sur le temp. La
température de service recomendable va de 11º à 12º C, la période
de garde peut aller d'ici à 10 ans facilement et l'accord toujours
sur l'élegance...pourquoi pas avec des huîtres d'Arcachon taille
nº 3? ah?
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