Le cépage
Len de l'el, aussi appellé Loin de l'oeil ( à cause la
distance entre pédonculle et pédicelle) est originaire du Sud-Ouest
de France. Ce cépage n'a pas des parents connus, il est un peu le
petit orphelin de l'ampélographie française. Petit à petit il
gagne protagonisme dans le gaillacois viticole, pourquoi?
Parce qu'avec lui on peut élaborer des vins liquoreux qualitatifs et
des vins secs aromatiques tout en complexité. On va voir tout cela
avec le 1oo% Loin de l'oeil du group vinicole Vinovalie.
Une
robe jaune citron indiquant une petite évolution et des larmes
avouant son origine sudiste.Un nez complex: mentholés, clementine.
Après l'aération arrivent des notes d'agrumes mûrs avec des touches
minérales. Entrée ronde, suivie fraîche et dense. Notes
d'orange, de fruits blancs a chair blanche, anisés, fenouil ou aneth
sont les aromes de bouche. Une belle fraîcheur est
integrée mais au même temp present. Des notes chaleureuses et
herbales à la fin et des traces soufrés nous rappelelnt sa vocation pour l'export.
L'élevage
sur lies d'environ 6 mois va rondir l'ensemble et va
l'apporter ces notes herbacées délicates tout en complexité. Donc
une option pour goûter un cépage tellement singulier accompagnant
des volailles fermières en blanquette, une salade de poulet et
chèvre ou avec un rissotto cremeux au fungui. Une température de
service idéale de 12º C pour ouvrir mainetant ou garder 5 ans plus.
Son prix d'environ 10 euros sont à mon avis correctes si la
reference étais BIO.
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