Un Priorat clásico de
mano de Cellers Cims de Porrera situada en la localidad de Porrera,
a 38 kms de Tarragona. Un celler que que mira por la
microproducción en pos de la calidad, trabajando la Garnacha y la
Cariñena acompañadas a menudo de otros cépages franceses
para redondear. En este caso la variedad Carignan viene sola, sin
más compañía que un gran periodo de envejecimiento.
Nota de Cata : Capa
bastante alta y disco ladrilláceo, color envejecido desde luego. En
nariz me ha recordado a un Oporto por lo añejo. Destaca aquí el
caramelo, la madera (18 meses en barricas de roble francés), la
fruta negra en compota y la especia dulce, todo ello muy intenso y
complejo por lo tanto. Entrada en boca cálida y etílica por los
14’5 % de volumen alcohólico, con un desarrollo de buena acidez y
un largo final que redondea todo el conjunto. Post gusto a caramelo.
PVP de 40'50 € que lo
hace prohibitivo, por lo demás un vino de gran equilibrio a pesar de
los años, una alta complejidad y una buena oportunidad de probar una
Cariñena con tanto tiempo de guarda y proviniente del Priorat
donde expresa todo su potencial. Yo lo degusté en clase Cata y
Cultura Vitivinícola junto a mis compañeros, uno de los vinos
más exclusivos de aquella asignatura.
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