Domaine Tailleurguet 2015 (AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec)


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Tout au nord de l'AOC Madiran / Pacherenc du Vic-Bilh on retrouve Domaine Tailleurguet. Un carrefour de départements (Pyrénées Atlantiques, Gers et Hautes-Pyrénées) mais aussi de sols (argilo-graveleux, molasse, calcaire, boulbènes...) pour l'expression des mieux grapes de Gros Manseng, Petit Courbu et Petit Manseng.

Couleur jaune citron aux reflets dorés. Nombreuses larmes coulent sur les parois de ma verre. Nez de moyenne intensité, avec subtiles aromes de fruit croustillant à pepins. Entrée en bouche d'un délicat gras, suivie soyeuse de fraîcheur contrôlée et une finale courte aux souviens de la pêche jeune. Les fruits vont des agrumes jusqu'à les fruits blancs à noyau pas mûrs. Volume en alcool très bien intégrée (13'5 %).

François Bouby propose un valeur d'environ 8 euros pour ce vin tout en jeunesse et avec la personalité de l'Appellation Pacherenc du Vic Bilh Sec. Je propose un accord pour déguster cette réference d'ici à 2 ans: il s'agit d'une ballottine de pintade, girolles, petits choux farcis, carottes blanches et sauce suprême. Bon appetit!

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