L'AOC
Ajaccio est une appellation régionale de l'Île de Corse creée
en 1971 ayant droit élaborer vin rouge, rosé et blanc. Les cépages
autochtonnes corses sont le principal attractif de cette AOP de
l'ouest de la Corse. En blanc il y a le Vermentino, le blanc gentil,
le genovèse ou l'Ugni Blanc. Et en rouge on compte le Nielluccio,
le Sciaccarellu ou le Barbaroux. Gérard Courrèges a
selectionné ses meilleurs grappes de Sciaccarellu pour nous offrir
un rosé Taravu valley style en BIO.
Une
couleur saumon cuivrée montrant brillance et densité. Des larmes
épaises et lentes cacheant structure. Un nez subtil avec
predominance des notes florales, ou de prairie avant et après
l'aérarion. Une entrée d'agréable amertume, suivie perlante avec
une texture de certaine densité. La fraîcheur est presente
aussi que les fruits agrumés (pamplemousse) sur un fond herbal et
mineral. Une bonne persistance à la fin avec des traces
crayeuses disant au revoir.
À
Cognocoli (Corse-du-Sud) la famille Courrèges nous propose un prix
de 17'50 euros environ. Les pentes granitiques ont améné la
finesse et l'équilibre par rapport la fraîcheur aussi comme ce côté salin desiré. Un vin de soif par contre pouvant le consommer sur
votre petit bateau à travers la mer du Golfe d'Ajaccio. Service de
11º C d'ici à 5 ans pour le faire reveiller face un assiette
de gambas et fruits du mer Mediterranéen.
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