Nota de Cata: Una opacidad fiel al Pinot Noir tras abrir a principios del 2022. En nariz notas de fresa joven, frambuesa, violeta y sotobosque con decente intensidad aromática. Una entrada en boca de muy sutil redondez confesando su vocación sudista. Buen frescor, ese nervio de la añada junto a esa media/ligera estructura que lo hacen muy fácil de degustar. Sólo fruta roja joven y algunos herbales traviesos recorren el gaznate con energía y tensión confirmándose como un tinto para cualquier momento del día (13% vol).
La clarificación a través de métodos que excluyen la proteína animal convierten a este tinto en Vegano (por cierto los animales muy presentes en el marketing de esta gama, correspondiendo a este Pinot Noir un carnero). Pero su precio no es para nada cabrón, se queda sólamente en 6'90 euros que se ajustan a su marca IGP Castilla y a ese valor añadido que es, paradójicamente, evitar una sobredosis de sulfitos como hacen el 80% de las fábricas de vino españolas. Un Pinot ideal para tapear, para cualquier momento, para escuchar ese disco que le encanta. Recomendable.
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