¿Qué
decir de Córdoba, una de las joyas de Andalucía? Pues que siendo de
interior tiene un potencial desbordante en todos los sentidos. Por un
lado todo su legado judeo-califal de un mantenimiento impecable, por
otro su oferta gastronómica que alcanza todo tipo de
elaboraciones servidas en el mejor ambiente, y finalmente la
simpatía de las cordobesas y cordobeses.
Genial
relación calidad/precio gracias a sus 4'95 euros de pvp. Me
hice con esta referencia en supermercados DEZA Calidad de la Avenida Huelva de Córdoba, donde además compré el Fino CB de bodegas Alvear. Ya saben que el maridaje ideal para los vinos de Pedro
Ximenez es el pastel cordobés, la leche frita y en definitiva todos
los postres de esta ciudad que en 2014 fue capital Iberoamericana de
la Cultura Gastronómica.
Nota de Cata: En vista color marrón oscuro similiar a coca-cola con
disco dorado. En nariz se manifiesta con intensidad la uva pasificada
lógicamente, la potencia, la concentración (15 % vol.) y después algo de desván, algo
de maderizados. Entrada en boca densa y espesa que se desarrolla
con dulzor e intensidad. La acidez va según el maridaje, más
percibible con repostería. Final cálido que cosquillea la garganta
y una retronasal varietal para los higos secos, pasa sultana …
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