El
vino 'naranja' del condado de Huelva es un tipo de vino blanco
envejecido en botas de roble. Además de vino blanco es un Vino
Dulce Natural, un VDN de toda la vida de Dios. Es decir, cuando
el mosto de la uva blanca sobremadura (en este caso Zalema –
Moscatel) está fermentando abortamos esa fermentación
alcohólica con alcohol vínico. ¿Y qué pasa cuando cortamos la
fermentación con un alcohol vínico que ha macerado con cáscaras
de naranja durante 6 meses y lo ponemos a envejecer en barrica de
roble americano? Pues que aparece lo que les voy a comentar:
Nota de Cata: Color ambarado con destellos de oro viejo y reflejos
anaranjados todo ello demostrando una crianza de más de cinco (5)
años. Además, sus numerosas lágrimas demuestran que hay etanol
de la fermentación y etanol exógeno. Una nariz que mezcla notas de
naranja amarga en confitura con olores del desván de la tía
Fulgencia aquél verano de 1994. Le acompañan en este viaje de
sensaciones notas de eucalipto, quemaos y otros empireumáticos.
Entrada dulce, desarrollo amplio y etílico. La potencia se ve
acompañada de recuerdos de higos sobremaduros, caramelo
líquido, cacao 99% y del amargor de esa naranja todopoderosa. Final
ardiente como ardiente es el sol de Bollullos en agosto.
Original
propuesta de bodegas
Privilegio del Condado
(Bollullos del Condado, entre Huelva y Sevilla) que muestra la
versatilidad de productos vinícolas de la D.O. Condado de Huelva.
Dada su singularidad en la elaboración y en la desgustación, la
longevidad de este vino puede pasar de 15
años
siempre que se respeten unas condiciones óptimas de guarda.
Cualquier momento es bueno para abrir este vino a unos 14º
C
y disfrutar su calidez por +- 6 € los 50 cl. ¡Qué agusto se lo beberían la tía
Fulgencia con sus amigas y unos dulces! Qué bien con un poquito de
piñonates, de pestiños,
tortas de manteca, rosas fritas, roscos, tortas
de polvorón, cortadillos de cidra o
simplementes unos buñuelos...
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