Le
monstre viticole Saumur possède 4 têtes si vous me permetez: le
Saumur Rosé (ex Cabernet de Saumur), le Saumur Mousseux, les
Coteaux de Saumur (vins blancs à sucres résiduels) et le “cru”
Puy-Notre-Damme (depuis 2009). Chez les vins à bulles on peut
retrouver des vins blancs et rosés issu des cépages du Val de
Loire. Le mousseux sec de Château Montguéret possède entre 17 et
32 grammes de sucres résiduels.
Déjà
dans mon verre une couleur orange saumon pâle aux réflets de pétale
de rose. Des bulles avançant pas super vite vers la superficie, mais
le train est constante. Un nez aux délicats nuances pâtissières
sur un fond florals, des fleurs poussant sur la campagne du
Maine-et-Loire. Une entrée de léger douceur, une suivie de
discrète effervescence mais encore cremeuse. Aromes de bouche
pour les petits fruits rouges: petite fraise, petite cérise, etc.
Un
Cabernet Franc catégorie Sec tout en alliant l'élégance du
tuffeau Saumurois, l'ardoise Angevine et la brique Sévrienne. Un
prix d'environ 8 euros est le choisi par les propriétaires du
Château. À consommer sur l'année sous une température d' 11º
C avec un plat
léger d'une sucrosité assez discrète pour s'équilibrer avec la
sucrosité délicate et fondue de notre mousseux. Cherchez les
desserts à base fruits comme une salade des fruits de saison pour
finir le répas. Oh là là!
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