Araterra Brut reserva (DO Cava): no todo vale cuando queremos hacer espumoso con denominación de origen

Araterra, marca aragonesa especializada en orujos y licores se lanza a la producción de cava de cara a la época navideña. David Carreras está detrás de esta apasionante aventura que le ha llevado a Ainzón, en la comarca del Campo de Borja para acceder a la denominación de Origen Cava que es compatible con dicho pueblo zaragozano. Estamos ante un cava con 20 meses de crianza en base al Macabeo y el Chardonnay.

Nota de Cata: De color amarillo dorado y burbuja persistente. En nariz muy aromático, las lías han hecho su trabajo y han aportado notas levurianas, miga de pan, corteza de cítrico y sobre todo un muy marcado recuerdo de chocolate blanco. En boca buena efervescencia que pone intensidad. Agradable frescor antes de una persistencia media-breve. Final donde vuelven las notas secundarias, las fermentarias.

Un PVP de 9'90 euros para un Cava reserva que se mueve entre la mediocridad y la decepción, yo lo siento mucho David. Un buen cava si tuviera un precio de 7/8 euros, pero por casi diez euros casi es mejor dejar de lado las burbujas y buscar un buen Rías Baixas, un buen Penedès, un buen Somontano, etc. Como maridaje unas bravas en la tasca más profunda de Conde Arabia... pagadas por el amigo David.